bewaar
Goedgevulde groentesoep
Goedgevulde groentesoep
bewaar

Goedgevulde groentesoep

30 min. bereiden
65waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

aardappels

700 g

prei

1 pakje

bakbacon

25 g

boter

1 pot

basis voor groentesoep

½ zakje

verse peterselie

1 flesje

kookroom

3 eetlepels

grove mosterd

Dit heb je nodig

  • (staaf)mixer

Aan de slag

Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden. Prei schoonmaken en in ringen snijden. Bacon in stukjes snijden. In soeppan bacon uitbakken. Bacon uit pan nemen. Boter aan bakvet toevoegen en laten smelten. Aardappel en prei toevoegen en 10 min. zacht bakken. Inhoud basis voor soep en ruim 3 potten water toevoegen en aan de kook brengen. Peterselie fijnhakken. Room toevoegen en soep pureren. Bacon en mosterd toevoegen en soep nog even door en door verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen en met peterselie garneren.