Ingrediënten
4 personen
500 g
pompoen
5 eetlepels
olijfolie
2
rode uien
2 teentjes
knoflook
1
rode paprika
250 g
kastanjechampignons
150 g
blauwaderkaas
8
eieren
2 eetlepels
Italiaanse kruiden
2 sneetjes
bruinbrood
Dit heb je nodig
lage ronde ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet
Aan de slag
Pompoen schillen, halveren en pitten verwijderen. Vruchtvlees in blokjes snijden. In wok 3 el olie verhitten en ui, knoflook en paprika 2-3 min. roerbakken. Pompoen en champignons erdoor scheppen en groenten op hoog vuur in nog 3-4 min. beetgaar bakken. Op smaak brengen met zout en peper.
Oven voorverwarmen op 200 °C. Groenten in ovenschaal verdelen. Kaas ertussen leggen. In kom eieren loskloppen met Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak. Eimengsel over groenten schenken. Sneetjes brood in driehoekjes snijden en op groenten leggen. Rest van olie over brood druppelen. Schaal in midden van oven schuiven en hartige taart in 25-35 min. goudbruin en gaar bakken.