Hartige pannenkoek met spitskool en tofu

515 kcal

30 min. bereiden

3.7/5

(14)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram volkorenbloem

  • 3 eetlepels droge sherry

  • 150 ml lichte sojasaus

  • 2 eieren

  • 3 bosuitjes

  • 5 eetlepels olie

  • 200 gram roerbaktofu

  • 1 rode paprika

  • 150 gram spitskool

  • 0.5 limoen

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vislunchzomerbakken

Ook te zien in

Gezond eten in het najaar - Gezond eten in het najaar

Aan de slag

  1. In kom kuiltje in midden van bloem maken. In ander kom sherry, 2 el sojasaus, eieren en 300 ml water loskloppen en in kuiltje van bloem schenken. Met garde doorkloppen tot glad mengsel ontstaat. Helft van bosui erdoor roeren. In koekenpan 1/2 el olie verhitten. Beslag in pan scheppen en pannenkoek aan beide kanten lichtbruin bakken. Op zelfde wijze nog 3 pannenkoeken bakken. In wok tofu al omscheppend in 2 el olie bruinbakken. Met schuimspaan uit pan nemen. In zelfde pan paprika 1 min. roerbakken. Spitskool 1 min. meebakken en tofu met rest van bosui erdoor roeren. Rest van sojasaus, limoenschil, limoensap en peper naar smaak door elkaar roeren. Pannenkoeken op vier borden leggen, groenten-tofumengsel erover verdelen en oprollen. Saus in schaaltje ernaast serveren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie515 kcal

koolhydraten42 g

eiwit22 g

vet27 g

Gerelateerde recepten

Hartige pannenkoek met spitskool en tofu

4 personen

515 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • In kom kuiltje in midden van bloem maken. In ander kom sherry, 2 el sojasaus, eieren en 300 ml water loskloppen en in kuiltje van bloem schenken. Met garde doorkloppen tot glad mengsel ontstaat. Helft van bosui erdoor roeren. In koekenpan 1/2 el olie verhitten. Beslag in pan scheppen en pannenkoek aan beide kanten lichtbruin bakken. Op zelfde wijze nog 3 pannenkoeken bakken. In wok tofu al omscheppend in 2 el olie bruinbakken. Met schuimspaan uit pan nemen. In zelfde pan paprika 1 min. roerbakken. Spitskool 1 min. meebakken en tofu met rest van bosui erdoor roeren. Rest van sojasaus, limoenschil, limoensap en peper naar smaak door elkaar roeren. Pannenkoeken op vier borden leggen, groenten-tofumengsel erover verdelen en oprollen. Saus in schaaltje ernaast serveren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g volkorenbloem

3 eetlepels droge sherry

150 ml lichte sojasaus

2 eieren

3 bosuitjes

5 eetlepels olie

200 g roerbaktofu

1 rode paprika

150 g spitskool

½ limoen

Dit heb je nodig

  • wok