Ingrediënten
4 personen
250 g
ricotta
500 g
cherrytomaatjes
grof zeezout
2 theelepels
balsamicoazijn
3 eetlepels
olijfolie
1 teentje
knoflook
1 theelepel
honing
versgemalen zwarte peper
8
basilicumblaadjes
Dit heb je nodig
bakplaat
ovenschaal doorsnede 20 cm, met bakpapier bekleed
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 ºC. In ovenschaal ricotta met paletmes uitstrijken. Tomaatjes schoonmaken, in bakplaat leggen en zout erboven malen. Dressing roeren van azijn, olie, knoflook, honing en flink wat peper. Tomaten hiermee bedruppelen. Ricottaschaal in oven schuiven en na 5 min. bakplaat met tomaatjes ook in de oven schuiven. Beide in nog 10 min. lichtbruin roosteren. Tomaatjes iets laten afkoelen. Ricotta op bakpapier uit vorm tillen en in 4 punten snijden. Punten voorzichtig op vier borden leggen. Wat peper erboven malen. Tomaatjes met vrijgekomen vocht ernaast scheppen en garneren met basilicum. Lekker met dunne sneetjes geroosterde ciabatta.
Gerelateerde recepten
