bewaar
Schuimtaartjes met rood fruit
Schuimtaartjes met rood fruit
bewaar

Schuimtaartjes met rood fruit

Lekker fris en luchtig, voor dit dessert heb je altijd nog wel een plekje over.

30 min. bereiden
50 min. oventijd
30 min. wachten
59waarderingen

Ingrediënten

8 porties

4

middelgrote eieren

200 g

fijne kristalsuiker

1 el

maizena

250 g

verse aardbei

125 g

verse bramen

125 g

verse frambozen

4 el

lemon curd

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Lekker fris en luchtig, voor dit dessert heb je altijd nog wel een plekje over.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 130 °C. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. De eidooiers worden niet gebruikt. Voeg de suiker lepel voor lepel toe en klop op het laatst 1 el maïzena erdoor. Blijf kloppen tot het eiwit glanzende pieken vormt.

2

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif met maïzena. Schep 8 bergjes eiwit gelijk verdeeld op het bakpapier. Duw met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van de bergjes. Bak de schuimtaartjes 45 - 50 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat helemaal afkoelen.

3

Halveer de aardbeien en schep om met de bramen en frambozen. Schep in elk schuimtaartje een ½ el lemoncurd. Vul de taartjes verder met het fruit.

Eiwit kloppen

Instructievideo - 00:44 min.