Kippensoep met mihoen, peultjes en Chinese kool

Voor deze soep vonden we inspiratie bij soto ajam. Aan deze kruidige kippensoep voegen we nog peultjes en Chinese kool toe.

430 kcal

40 min. bereiden

2.9/5

(166)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 tenen knoflook

  • 3 cm verse gemberwortel

  • 1 stengel koelverse sereh citroengras

  • 1 rode peper

  • 1.25 liter kippenbouillon van tablet

  • 1 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 2 kipfilets

  • 100 gram verse peultjes

  • 250 gram mihoen

  • 0.5 Chinese kool

  • 125 gram taugé

Ontdek meer van dit soort gerechten

indonesischaziatischsoephoofdgerechtwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2004 nr. 14 - 't heerlijk avondje

Aan de slag

  1. Halveer de knoflook, schil de gember en snijd in plakken. Kneus het citroengras. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Breng een pan met de bouillon aan de kook en voeg de gember, sereh, rode peper en kurkuma toe. Laat de bouillon 10 min. op laag vuur trekken en zeef boven een kom.

  2. Kook ondertussen het ei in 8 min. hard, giet af en spoel af onder koud water. Pel en halveer het ei. Laat de bouillon snel afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast.

  3. Breng bouillon opnieuw aan de kook. Snijd de kipfilet in reepjes en maak de peultjes schoon. Roer de kipfilet en de peultjes door de bouillon en kook zachtjes in 5 min. gaar. Laat de mihoen ondertussen in een kom kokend water wellen.

  4. Snijd de Chinese kool in repen. Laat de mihoen in een vergiet uitlekken en verdeel over diepe borden. Leg de taugé en Chinese kool erop. Schep de bouillon met kip en peultjes in borden met de mihoen en groenten. Leg de eipartjes in de soep.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie430 kcal

koolhydraten59 g

eiwit33 g

vet9 g

Gerelateerde recepten

Kippensoep met mihoen, peultjes en Chinese kool

Voor deze soep vonden we inspiratie bij soto ajam. Aan deze kruidige kippensoep voegen we nog peultjes en Chinese kool toe.

hoofdgerecht

4 personen

430 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de knoflook, schil de gember en snijd in plakken. Kneus het citroengras. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Breng een pan met de bouillon aan de kook en voeg de gember, sereh, rode peper en kurkuma toe. Laat de bouillon 10 min. op laag vuur trekken en zeef boven een kom.

  • Kook ondertussen het ei in 8 min. hard, giet af en spoel af onder koud water. Pel en halveer het ei. Laat de bouillon snel afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast.

  • Breng bouillon opnieuw aan de kook. Snijd de kipfilet in reepjes en maak de peultjes schoon. Roer de kipfilet en de peultjes door de bouillon en kook zachtjes in 5 min. gaar. Laat de mihoen ondertussen in een kom kokend water wellen.

  • Snijd de Chinese kool in repen. Laat de mihoen in een vergiet uitlekken en verdeel over diepe borden. Leg de taugé en Chinese kool erop. Schep de bouillon met kip en peultjes in borden met de mihoen en groenten. Leg de eipartjes in de soep.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 tenen knoflook

3 cm verse gemberwortel

1 stengel koelverse sereh citroengras

1 rode peper

1¼ l kippenbouillon van tablet

1 tl gemalen kurkuma (koenjit)

4 middelgrote scharreleieren

2 kipfilets

100 g verse peultjes

250 g mihoen

½ Chinese kool

125 g taugé

Dit heb je nodig