Super-deluxe andijviestamppot

955 kcal

15 min. bereiden

2.6/5

(50)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 2 eendenborstfilets

  • 1 theelepel Chinees vijf kruidenpoeder

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 4 sjalotten

  • 8 gewelde pruimen

  • 100 ml zoete rode wijn

  • 300 gram panklare andijvie

  • 1 zakje puree à la minute

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelstamppothoofdgerechtwinterbakken

Ook te zien in

2004 nr. 12 - Wijn en spijs

Aan de slag

  1. Ruitpatroon in vet van eendenborst kerven en met vijfkruidenpoeder, mespunt zout en peper inwrijven. Koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur verhitten. Eend op vetkant in 8 min. bakken tot vel knapperig is, keren en nog 3 min. bakken. In steelpan 1 el olie verhitten en helft van sjalot 2 min. fruiten. Pruimen, wijn en zout en peper naar smaak toevoegen en 5 min. smoren. In wok of hapjespan 2 el olie verhitten en rest van sjalot 1 min. roerbakken. Andijvie 1 min. meebakken. Aardappelpuree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Andijviemengsel door puree scheppen en stamppot even doorwarmen. Eendenborst, pruimen met vocht en stamppot over twee borden verdelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie955 kcal

koolhydraten80 g

eiwit32 g

vet52 g

Gerelateerde recepten

Super-deluxe andijviestamppot

hoofdgerecht

2 personen

955 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Ruitpatroon in vet van eendenborst kerven en met vijfkruidenpoeder, mespunt zout en peper inwrijven. Koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur verhitten. Eend op vetkant in 8 min. bakken tot vel knapperig is, keren en nog 3 min. bakken. In steelpan 1 el olie verhitten en helft van sjalot 2 min. fruiten. Pruimen, wijn en zout en peper naar smaak toevoegen en 5 min. smoren. In wok of hapjespan 2 el olie verhitten en rest van sjalot 1 min. roerbakken. Andijvie 1 min. meebakken. Aardappelpuree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Andijviemengsel door puree scheppen en stamppot even doorwarmen. Eendenborst, pruimen met vocht en stamppot over twee borden verdelen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

2 eendenborstfilets

1 tl Chinees vijf kruidenpoeder

3 el olijfolie

4 sjalotten

8 gewelde pruimen

100 ml zoete rode wijn

300 g panklare andijvie

1 zakje puree à la minute

Dit heb je nodig