Ingrediënten
4 personen
500 g
zalmfilet
300 g
pandanrijst
1 zakje
verse dille
1
citroen
1 eetlepel
grof zeezout
5 eetlepels
olijfolie
1
rode ui
1 zak
gebroken sperziebonen
Dit heb je nodig
grillpan
Aan de slag
Zalm op kamertemperatuur laten komen. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Dille fijnsnijden. Citroen uitpersen. Dressing kloppen van citroensap, 4 el olie, dille, zeezout en peper naar smaak. Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden. Sperziebonen in 8 min. beetgaar koken en afgieten. Sperziebonen mengen met ui en helft van citroendressing. Grillpan verwarmen. Zalm (met keukenkwasttje) dun bestrijken met rest van olie. Vis in 6 min. nét gaar grillen, halverwege draaien (kern mag glazig blijven). Zalmfilet in schuine plakken snijden en royaal bestrooien met zeezout en peper. Zalmfilet serveren met rest van citroendressing, sperziebonensalade en rijst.
Gerelateerde recepten
