Ingrediënten
4 personen
4
beschuitbollen
1 eetlepel
olijfolie
½ bakje
verse bieslookpesto
6
kastanjechampignons
4
eieren
50 g
geraspte belegen kaas
versgemalen zwarte peper
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 °C. Van bovenkant van beschuitbollen dun kapje afsnijden en broodjes uithollen tot op 1 cm van wand. Buitenkant dun bestrijken met olie, binnenkant bestrijken met pesto. Broodjes op bakplaat zetten. Plakjes champignon voorzichtig omscheppen met rest van pesto. Boven elk broodje ei breken. Champignons over broodjes verdelen. Kaas erover strooien en peper erboven malen. Broodjes in oven in 20-25 min. knapperig bakken.