Kalkoenrolletjes met zelfgemaakte tomatenpesto
Advertentie
Ingrediënten
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 4 zongedroogde tomaten (geweld)
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels geraspte pittige kaas
- 100 ml olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 maal 2 kalkoenschnitzels
- 25 g boter
Keukenspullen
- cocktailprikker
- plasticfolie
- staafmixer of keukenmachine
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pijnboompitten in droge koekenpan roosteren. Tomaten in stukjes snijden en in hoge kom doen met pijnboompitten, kappertjes en kaas. Met staafmixer pureren, onderwijl olie in dun straaltje toevoegen tot smeuïge substantie ontstaat. Pesto op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Kalkoenschnitzels besmeren met tomatenpesto, oprollen en vaststeken met cocktailprikker (of vastbinden met keukentouw). Kalkoenrolletje rondom bestrooien met zout en peper. In koekenpan boter verhitten. Kalkoenrolletjes in 8-10 min. gaarbakken. Lekker met spinazierisotto.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 825 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 18 g
-
vet 70 g
waarvan verzadigd 0 g