In venkel gestoofde konijnenbout

370 kcal

30 min. bereiden, 1 uur wachten

3/5

(49)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 venkelknol

  • 2 maal 2 konijnenbouten

  • 2 eetlepels grove mosterd

  • 50 gram boter

  • 1 teentje knoflook

  • 3 eetlepels anijsdrank

  • 100 ml venkelthee

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 2 eetlepels olijfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtkerstwinterstovenkerstdiner

Ook te zien in

2003 nr. 12 - Snelle surprises

Aan de slag

  1. Venkel wassen en in dunne plakken snijden; venkelgroen bewaren. Konijnenbouten insmeren met mosterd en met zout en peper bestrooien. In braadpan met dikke bodem boter verhitten en bouten rondom bruinbakken. Venkel en knoflookplakjes rond bouten in pan leggen. Anijsdrank en thee in pan schenken en aan de kook laten komen. Vuur laag draaien, deksel op pan leggen en bouten afgedekt in 45-60 min. gaarstoven. Champignons schoonvegen, grote exemplaren halveren. In wok of koekenpan olie verhitten en champignons op hoog vuur 5 min. roerbakken. Bestrooien met zout en peper. Achtergehouden venkelgroen fijnsnijden. Konijnenbouten in warme schaal leggen en in oven (175 °C) of onder aluminiumfolie warmhouden. Champignons door venkel scheppen. Groenten met schuimspaan uit pan nemen en over vier borden verdelen. Konijnenbouten erop leggen en garneren met fijngesneden venkelgroen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie370 kcal

koolhydraten4 g

eiwit33 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

In venkel gestoofde konijnenbout

hoofdgerecht

4 personen

370 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Venkel wassen en in dunne plakken snijden; venkelgroen bewaren. Konijnenbouten insmeren met mosterd en met zout en peper bestrooien. In braadpan met dikke bodem boter verhitten en bouten rondom bruinbakken. Venkel en knoflookplakjes rond bouten in pan leggen. Anijsdrank en thee in pan schenken en aan de kook laten komen. Vuur laag draaien, deksel op pan leggen en bouten afgedekt in 45-60 min. gaarstoven. Champignons schoonvegen, grote exemplaren halveren. In wok of koekenpan olie verhitten en champignons op hoog vuur 5 min. roerbakken. Bestrooien met zout en peper. Achtergehouden venkelgroen fijnsnijden. Konijnenbouten in warme schaal leggen en in oven (175 °C) of onder aluminiumfolie warmhouden. Champignons door venkel scheppen. Groenten met schuimspaan uit pan nemen en over vier borden verdelen. Konijnenbouten erop leggen en garneren met fijngesneden venkelgroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 venkelknol

2 maal 2 konijnenbouten

2 eetlepels grove mosterd

50 g boter

1 teentje knoflook

3 eetlepels anijsdrank

100 ml venkelthee

250 g kastanjechampignons

2 eetlepels olijfolie

Dit heb je nodig