Shanghai paksoi met kruidige vispuree
thais
hoofdgerecht
4 personen
2
7
Advertentie
Ingrediënten
- 4 struikjes Shanghai paksoi
- 300 g kabeljauwfilet (, in blokjes)
- 1 limoen (, geperst)
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel rode currypasta (pot a 225 g)
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 ei
- 2 eetlepels olie
- ½ zakje verse knoflookbieslook (a 20 g)
Keukenspullen
- keukenmachine
- grote ovenschaal
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Struikjes paksoi halveren. In pan met ruim water en zout paksoi in 3 min. beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken. Kabeljauwfilet in stukjes snijden. Vis in keukenmachine met limoensap, vissaus, currypasta, gembersiroop en ei pureren tot stevige massa.
- Oven voorverwarmen op 200 °C. Paksoihelften naast elkaar in ingevette ovenschaal leggen. Vismengsel over onderste deel van paksoi verdelen; licht aandrukken. Olie erover druppelen en paksoi in midden van oven in ca. 15 min. gaarbakken. Gerecht uit oven nemen en bieslook erboven fijnknippen. Serveren met pandanrijst.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 185 kcal
- eiwit 20 g
- koolhydraten 9 g
- vet 9 g