Shanghai paksoi met kruidige vispuree
thais
hoofdgerecht
4 personen
2
7
Ingrediënten
- 4 struikjes Shanghai paksoi
- 300 g kabeljauwfilet (, in blokjes)
- 1 limoen (, geperst)
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel rode currypasta (pot a 225 g)
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 ei
- 2 eetlepels olie
- ½ zakje verse knoflookbieslook (a 20 g)
Keukenspullen
- keukenmachine
- grote ovenschaal
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Struikjes paksoi halveren. In pan met ruim water en zout paksoi in 3 min. beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken. Kabeljauwfilet in stukjes snijden. Vis in keukenmachine met limoensap, vissaus, currypasta, gembersiroop en ei pureren tot stevige massa.
- Oven voorverwarmen op 200 °C. Paksoihelften naast elkaar in ingevette ovenschaal leggen. Vismengsel over onderste deel van paksoi verdelen; licht aandrukken. Olie erover druppelen en paksoi in midden van oven in ca. 15 min. gaarbakken. Gerecht uit oven nemen en bieslook erboven fijnknippen. Serveren met pandanrijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 185 kcal
- eiwit 20 g
- koolhydraten 9 g
- vet 9 g
