Kippensoep met paksoi en oesterzwam

450 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(113)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 150 gram pandanrijst

  • 1 stengel sereh

  • 3 bosuitjes

  • 150 gram oesterzwammen

  • 2 Shanghai paksoi

  • 500 ml kippenbouillon

  • 0.5 eetlepel rode Thaise currypasta

  • 3 eetlepels Thaise vissaus

  • 1 kipfilet

  • 2 takjes basilicum

Ontdek meer van dit soort gerechten

slanksoephoofdgerechtkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2005 nr. 04 - Rijst van ver en dichtbij

Aan de slag

  1. Rijst gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing. Buitenste blad van sereh verwijderen en harde uiteinden eraf snijden. Sereh in stukjes van 3 cm snijden en (met koksmes) kneuzen. Bosuitjes schoonmaken en in stukken van 3 cm snijden. Grote oesterzwammen in repen scheuren. Paksoi of tah tsai in repen snijden en wassen. In pan bouillon met currypasta, 2 el vissaus en sereh aan de kook brengen en 5 min. zachtjes laten koken. Bosuitjes, kip en oesterzwammen erdoor roeren en soep nog 5 min. zachtjes laten koken. Paksoi toevoegen en soep nog 2-3 min. zachtjes verwarmen. Eventueel op smaak brengen met vissaus. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren. In midden van twee wijde soepkommen of diepe borden bergje van rijst maken. Soep erbij scheppen en bestrooien met basilicum.

  • algemeenMaak van de rijst mooie torentjes. Verdeel de rijst hiervoor in twee koffiekopjes, druk de rijst goed aan en keer de kopjes in het midden van de soepkommen om.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie450 kcal

koolhydraten71 g

natrium2365 mg

eiwit32 g

vet3.5 g

waarvan verzadigd1 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Kippensoep met paksoi en oesterzwam

hoofdgerecht

2 personen

450 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Rijst gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing. Buitenste blad van sereh verwijderen en harde uiteinden eraf snijden. Sereh in stukjes van 3 cm snijden en (met koksmes) kneuzen. Bosuitjes schoonmaken en in stukken van 3 cm snijden. Grote oesterzwammen in repen scheuren. Paksoi of tah tsai in repen snijden en wassen. In pan bouillon met currypasta, 2 el vissaus en sereh aan de kook brengen en 5 min. zachtjes laten koken. Bosuitjes, kip en oesterzwammen erdoor roeren en soep nog 5 min. zachtjes laten koken. Paksoi toevoegen en soep nog 2-3 min. zachtjes verwarmen. Eventueel op smaak brengen met vissaus. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren. In midden van twee wijde soepkommen of diepe borden bergje van rijst maken. Soep erbij scheppen en bestrooien met basilicum.

algemeen:Maak van de rijst mooie torentjes. Verdeel de rijst hiervoor in twee koffiekopjes, druk de rijst goed aan en keer de kopjes in het midden van de soepkommen om.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

150 g pandanrijst

1 stengel sereh

3 bosuitjes

150 g oesterzwammen

2 Shanghai paksoi

500 ml kippenbouillon

½ eetlepel rode Thaise currypasta

3 eetlepels Thaise vissaus

1 kipfilet

2 takjes basilicum

Dit heb je nodig