Sukadevlees met aubergine
hoofdgerecht
4 personen
3
43
Advertentie
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olie
- 500 g sukaderundvlees (in grove stukken)
- 2 uien (grofgesnipperd)
- 2 aubergines (in blokjes)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 500 g champignons (schoongeveegd)
- 2 eetlepels scherpe mosterd
- 125 ml crème fraîche
- 2 takjes koriander (fijngeknipt)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
In braadpan boter en helft van olie verhitten. Vlees hierin in 3 min. rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen. Ui in achtergebleven bakvet met rest van olie in 5 min. bruinbakken. Aubergine toevoegen en 5 min. al omscheppend meebakken. Vlees, knoflook, champignons, mosterd en crème fraîche door groente scheppen. Gerecht met deksel op pan 2-3 uur laten stoven, af en toe omscheppen. Gerecht op smaak brengen met zout en peper en over vier borden verdelen. Bestrooien met koriander. Lekker met rijst en wortelsalade.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 430 kcal
- eiwit 33 g
- koolhydraten 9 g
- vet 29 g