Chocolade-serehtruffels

Maak eens iets feestelijks van een simpele kop koffie of thee met deze makkelijk zelf te maken truffels.

145 kcal

30 min. bereiden, 1 uur wachten

3.4/5

(32)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 16

  • 3 stengels koelverse sereh citroengras

  • 125 ml verse slagroom

  • 200 gram extra bittere chocolade

  • 75 gram ongezouten roomboter

  • 50 gram cacaopoeder

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makengebaknagerechtverjaardagkoken

Ook te zien in

2003 nr. 09 - Op en top Belgisch

Aan de slag

  1. Halveer de sereh in de lengte en snijd in stukken. Breng de slagroom met de sereh aan de kook in een steelpan met dikke bodem, draai het vuur laag en laat de smaak nog 5 min. intrekken.

  2. Neem de sereh uit de pan. Breek de chocolade boven de room in stukken en laat al roerend smelten. Roer de boter erdoor. Schenk het mengsel in een schaal en laat in de koelkast afgedekt 1 uur opstijven.

  3. Schep het truffelmengsel met een dessertlepel uit de schaal en draai er tussen twee handen 16 ovale of ronde balletjes van. Zeef de cacao boven een bord en rol de balletjes erdoor. Laat de truffels in de koelkast weer even opstijven.

  4. Serveer de truffels op kamertemperatuur.

  • bewaartipJe kunt de truffels in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.
  • algemeenRol de truffelballetjes niet door cacao, maar door 100 g fijngehakte pistachenootjes of grofgehakte amandelen. Sereh kan vervangen worden door 3 eetlepels likeur, bijvoorbeeld met sinaasappel- of koffiesmaak.

  • Ganache maken

    Instructievideo - 01:43 min.

  • Chocolade-serehtruffels

    Instructievideo - 01:44 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie145 kcal

koolhydraten4 g

natrium5 mg

eiwit2 g

vet13 g

waarvan verzadigd8 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Chocolade-serehtruffels

Maak eens iets feestelijks van een simpele kop koffie of thee met deze makkelijk zelf te maken truffels.

nagerecht

16 porties

145 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Halveer de sereh in de lengte en snijd in stukken. Breng de slagroom met de sereh aan de kook in een steelpan met dikke bodem, draai het vuur laag en laat de smaak nog 5 min. intrekken.

  • Neem de sereh uit de pan. Breek de chocolade boven de room in stukken en laat al roerend smelten. Roer de boter erdoor. Schenk het mengsel in een schaal en laat in de koelkast afgedekt 1 uur opstijven.

  • Schep het truffelmengsel met een dessertlepel uit de schaal en draai er tussen twee handen 16 ovale of ronde balletjes van. Zeef de cacao boven een bord en rol de balletjes erdoor. Laat de truffels in de koelkast weer even opstijven.

  • Serveer de truffels op kamertemperatuur.

bewaartip:Je kunt de truffels in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.

algemeen:Rol de truffelballetjes niet door cacao, maar door 100 g fijngehakte pistachenootjes of grofgehakte amandelen. Sereh kan vervangen worden door 3 eetlepels likeur, bijvoorbeeld met sinaasappel- of koffiesmaak.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 porties)

3 stengels koelverse sereh citroengras

125 ml verse slagroom

200 g extra bittere chocolade

75 g ongezouten roomboter

50 g cacaopoeder

Dit heb je nodig