bewaar
Antipasti gemarineerde courgette
Antipasti gemarineerde courgette
bewaar

Antipasti gemarineerde courgette

15 min. bereiden
30 min. wachten
55waarderingen

Ingrediënten

2 kleine

courgettes

150 ml

olijfolie

1 zakje

verse munt

1 teentje

knoflook

3 eetlepels

balsamicoazijn

zout en peper

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Aan de slag

Snijd de courgettes schuin in plakken van 1/2 cm dik. Meng ze in een kom met 2 eetlepels olijfolie. Verhit een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag en bak de plakken in porties gaar. Pureer in een keukenmachine de blaadjes munt met knoflook, balsamicoazijn en 150 ml olijfolie. Meng de courgette door de muntdressing en laat minstens 30 minuten marineren. Breng op smaak met zout en peper.