Ratatouille met munt

110 kcal

15 min. bereiden

2.4/5

(16)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 courgettes

  • 2 aubergines

  • 2 sjalotjes

  • 2 teentjes knoflook

  • 12 cherrytomaatjes

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel balsamicoazijn

  • 1 zakje verse munt

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetfransbijgerechtkerstwinterbakkenkerstbijgerechten

Ook te zien in

2000 nr. 12 - Kerst à la carte

Aan de slag

  1. Courgettes en aubergines wassen, in breedte halveren en in repen snijden. Sjalotjes pellen en in ringetjes snijden. Knof-look pellen en fijnhakken. Tomaatjes wassen. In roerbakpan olie verhitten en courgettes, aubergines, sjalot en knoflook ca. 6 minuten bakken. Tomaatjes erdoor mengen en kort meebakken. Groenten afblussen met azijn. Munt erboven fijnkippen. Serveren met bijvoorbeeld lamsvlees.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie110 kcal

koolhydraten12 g

eiwit4 g

vet5 g

Gerelateerde recepten

Ratatouille met munt

bijgerecht

4 personen

110 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Courgettes en aubergines wassen, in breedte halveren en in repen snijden. Sjalotjes pellen en in ringetjes snijden. Knof-look pellen en fijnhakken. Tomaatjes wassen. In roerbakpan olie verhitten en courgettes, aubergines, sjalot en knoflook ca. 6 minuten bakken. Tomaatjes erdoor mengen en kort meebakken. Groenten afblussen met azijn. Munt erboven fijnkippen. Serveren met bijvoorbeeld lamsvlees.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 courgettes

2 aubergines

2 sjalotjes

2 teentjes knoflook

12 cherrytomaatjes

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

1 zakje verse munt

Dit heb je nodig