Ui pellen en grof snipperen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Peper wassen, in lengte halveren en zaadjes verwijderen. Peper in kleine stukjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Chorizo in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Ui, paprika, peperstukjes en chorizo ca. 5 minuten roerbakken op niet te hoog vuur. Rijst even meebakken tot alle korrels glanzen. 5 dl water en snufje zout toevoegen en rijst ca. 12 minuten zachtjes koken; af en toe roeren. Olijven toevoegen en rijst nog ca. 1 minuut al roerend verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Gerelateerde recepten
Rijst met olijven en chorizo
bijgerecht
4 personen
530 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Ui pellen en grof snipperen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Peper wassen, in lengte halveren en zaadjes verwijderen. Peper in kleine stukjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Chorizo in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Ui, paprika, peperstukjes en chorizo ca. 5 minuten roerbakken op niet te hoog vuur. Rijst even meebakken tot alle korrels glanzen. 5 dl water en snufje zout toevoegen en rijst ca. 12 minuten zachtjes koken; af en toe roeren. Olijven toevoegen en rijst nog ca. 1 minuut al roerend verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 grote ui
1 groene paprika
1 rode peper
15 groene olijven met piment
150 g chorizoworst
4 eetlepels olijfolie
300 g langkorrelrijst
0 zout en versgemalen peper