bewaar
Rijst met olijven en chorizo
Rijst met olijven en chorizo
bewaar

Rijst met olijven en chorizo

30 min. bereiden
11waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 grote

ui

1

groene paprika

1

rode peper

15

groene olijven met piment

150 g

chorizoworst

4 eetlepels

olijfolie

300 g

langkorrelrijst

zout en versgemalen peper

Aan de slag

Ui pellen en grof snipperen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Peper wassen, in lengte halveren en zaadjes verwijderen. Peper in kleine stukjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Chorizo in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Ui, paprika, peperstukjes en chorizo ca. 5 minuten roerbakken op niet te hoog vuur. Rijst even meebakken tot alle korrels glanzen. 5 dl water en snufje zout toevoegen en rijst ca. 12 minuten zachtjes koken; af en toe roeren. Olijven toevoegen en rijst nog ca. 1 minuut al roerend verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.