Wel couscous in circa 6 min. in kokend water, schep olie erdoor en laat staan. Verhit in wok 2 el olie en roerbak vlees 8 minuten op hoog vuur. Na 5 minuten paprikareepjes door vlees scheppen en meebakken. Boen citroen schoon, rasp schil fijn en pers citroen uit. Schep door couscous 2 el olie, citroensap en -rasp, munt en bosuitjes. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel couscoous over vier borden en schep shoarmavlees erop.