Ingrediënten
4 personen
25 g
ongezouten roomboter
2
preien
500 g
Malta-aardappelen
600 ml
kippenbouillon in pot
125 ml
verse slagroom
½ zakje
naturel chips
10 sprietjes
verse bieslook
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Smelt boter in (soep)pan en bak prei zachtjes in 3 minuten. Voeg aardappelen en bouillon toe. Laat soep ca. 15 minuten zachtjes koken, tot aardappels en prei goed gaar zijn. Pureer soep met staafmixer. Roer slagroom erdoor en breng soep pittig op smaak met zout en peper. Laat soep afkoelen en laat vervolgens afgedekt in vriezer (30 minuten) of koelkast (2 uur) ijskoud worden. Verdeel soep over 4 kommen. Leg in midden van elke kom enkele chips. Strooi bieslook erover en serveer soep koud.
algemeenDe soep kan ook warm geserveerd worden. Reepjes gerookte paling maken de soep nog verfijnder.