Koude aardappel-preisoep
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 25 g boter
- 2 preien
- 500 g Malta-aardappelen
- 600 ml kippenbouillon
- 125 ml slagroom
- ½ zakje naturel chips
- 10 sprietjes bieslook
Keukenspullen
- staafmixer
Bereiden
Smelt boter in (soep)pan en bak prei zachtjes in 3 minuten. Voeg aardappelen en bouillon toe. Laat soep ca. 15 minuten zachtjes koken, tot aardappels en prei goed gaar zijn. Pureer soep met staafmixer. Roer slagroom erdoor en breng soep pittig op smaak met zout en peper. Laat soep afkoelen en laat vervolgens afgedekt in vriezer (30 minuten) of koelkast (2 uur) ijskoud worden. Verdeel soep over 4 kommen. Leg in midden van elke kom enkele chips. Strooi bieslook erover en serveer soep koud.
Tip:
De soep kan ook warm geserveerd worden. Reepjes gerookte paling maken de soep nog verfijnder.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 335 kcal
- eiwit 6 g
- koolhydraten 32 g
-
vet 20 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Koude aardappel-preisoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Koude aardappel-preisoep
- 25 g boter
- 2 preien
- 500 g Malta-aardappelen
- 600 ml kippenbouillon
Smelt boter in (soep)pan en bak prei zachtjes in 3 minuten. Voeg aardappelen en bouillon toe. Laat soep ca. 15 minuten zachtjes koken, tot aardappels en prei goed gaar zijn. Pureer soep met staafmixer.
- 125 ml slagroom
Roer slagroom erdoor en breng soep pittig op smaak met zout en peper. Laat soep afkoelen en laat vervolgens afgedekt in vriezer (30 minuten) of koelkast (2 uur) ijskoud worden.
- ½ zakje naturel chips
- 10 sprietjes bieslook
Verdeel soep over 4 kommen. Leg in midden van elke kom enkele chips. Strooi bieslook erover en serveer soep koud.
