bewaar
Asperges met krieltjes en ham
Asperges met krieltjes en ham
bewaar

Asperges met krieltjes en ham

35 min. bereiden
38waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

verse witte asperges

900 g

krielaardappelen

4

middelgrote eieren

125 g

gezouten roomboter

10 g

verse bieslook

255 g

achterham

1 tl

gedroogde nootmuskaat

Aan de slag

1

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Was de krielaardappelen en kook ze in een pan met water en wat zout in ca. 15 min. gaar. Kook ondertussen in een (asperge)pan met water en zout de asperges in 8-10 min. beetgaar.

2

Kook in een andere pan de eieren in ca. 8 min. hard. Smelt de boter op zacht vuur. Giet de asperges en aardappelen af en leg in schalen. Pel en halveer de eieren en leg in een andere schaal.

3

Snijd de bieslook fijn en meng door de boterjus. Serveer de boterjus, ham en nootmuskaat bij de asperges, aardappelen en eieren. Maak op het bord de aardappelen, eieren en ham fijn en maak aan met de boterjus en nootmuskaat.