Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten
Heerlijk als hoofdgerecht, maar je kunt deze hartige taart ook in stukken snijden en meenemen naar een picknick.
Advertentie
Ingrediënten
- 1 kg verse witte asperges
- 300 g zachte geitenkaas
- 6 el halfvolle melk
- 2 middelgrote eieren
- 1 tl vloeibare honing
- 30 g rucola
- 6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
- 65 g hazelnoten
Keukenspullen
- bakpapier
Advertentie
Bereiden
- Schil de asperges, van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd het houtachtige uiteinde eraf. Kook de asperges in een aspergepan (of grote pan) in ruim kokend water met zout voor 10 min. Haal de pan van het vuur af en laat nog 10 min. afgedekt in het kookwater staan en uitlekken. Schift de eierdooier van de rest van het ei. Roer in een kom de geitenkaas met 4 el melk, de eierdooier en de honing los. Knip de rucola fijn. Schep de rucola door het mengsel van geitenkaas, melk, ei en honing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Bestuif het aanrecht met bloem. Stapel de plakjes bladerdeeg op en rol uit tot een langwerpige lap. Laat de rand iets dikker. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de deeglap hier op en bestrijk met het geitenkaasmengsel. Houd de rand vrij. Verdeel de asperges over het deeg. Klop de andere eierdooier los met de rest van de melk. Bestrijk hiermee de aspergetaart.
- Bak in de oven de taart in ca. 30 min goudbruin. Hak de hazelnoten grof en rooster kort in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een bord. Haal de aspergetaart ui de oven en bestrooi met hazelnoten.
- Snijd in het aantal stukken dat je nodig hebt en serveer warm of koud. Lekker met salade van waterkers en aardbeien.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 860 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 43 g
-
vet 65 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten
- 1 kg verse witte asperges
Schil de asperges, van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd het houtachtige uiteinde eraf. Kook de asperges in een aspergepan (of grote pan) in ruim kokend water met zout voor 10 min.
- 300 g zachte geitenkaas
- 4 el halfvolle melk
- 1 middelgroot ei
- 1 tl vloeibare honing
Haal de pan van het vuur af en laat nog 10 min. afgedekt in het kookwater staan en uitlekken. Schift de eierdooier van de rest van het ei. Roer in een kom de geitenkaas met de melk, de eierdooier en de honing los.
- 30 g rucola
Knip de rucola fijn. Schep de rucola door het mengsel van geitenkaas, melk, ei en honing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Bestuif het aanrecht met bloem. Stapel de plakjes bladerdeeg op en rol uit tot een langwerpige lap. Laat de rand iets dikker.
- 1 middelgroot ei
- 2 el halfvolle melk
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de deeglap hier op en bestrijk met het geitenkaasmengsel. Houd de rand vrij. Verdeel de asperges over het deeg. Klop de andere eierdooier los met de melk. Bestrijk hiermee de aspergetaart.
- 65 g hazelnoten
Bak in de oven de taart in ca. 30 min goudbruin. Hak de hazelnoten grof en rooster kort in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een bord. Haal de aspergetaart ui de oven en bestrooi met hazelnoten.
Snijd in het aantal stukken dat je nodig hebt en serveer warm of koud. Lekker met salade van waterkers en aardbeien.