Volkorenspaghetti met ricotta en geroosterde groenten

615 kcal

45 min. bereiden

2.9/5

(24)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 broccoli

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 1 gele paprika

  • 2 uien

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 eetlepel tijm

  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge

  • 400 gram volkoren spaghetti

  • 2 eetlepels citroensap

  • 1 bakje ricotta

  • 0.5 zakje verse peterselie

  • 100 gram grofgeraspte pittige kaas

Dit heb je nodig

  • braadslede

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vismediterraanpastahoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

2003 nr. 05 - Vitamine snacks

Aan de slag

  1. Grill voorverwarmen. Broccoli in kleine roosjes verdelen. Stronk dun schillen en in plakjes snijden. In braadslede broccoli, champignons, paprika, ui, knoflook en tijm door elkaar scheppen. Olie erover sprenkelen en bestrooien met zout en peper. Braadslede 15 cm onder hete grill schuiven en groente in ca. 25 min. gaar roosteren, regelmatig omscheppen. Intussen spaghetti in 10-12 min. beetgaar koken. In kom ricotta mengen met citroensap, peterselie, zout, peper en 200 ml kookvocht van spaghetti. Spaghetti afgieten en terugdoen in pan. Saus erdoor roeren en geheel nog even zachtjes verwarmen. Spaghetti over vier diepe borden verdelen. Geroosterde groente erop scheppen. Serveren met geraspte kaas.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten71 g

eiwit32 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Volkorenspaghetti met ricotta en geroosterde groenten

hoofdgerecht

4 personen

615 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Grill voorverwarmen. Broccoli in kleine roosjes verdelen. Stronk dun schillen en in plakjes snijden. In braadslede broccoli, champignons, paprika, ui, knoflook en tijm door elkaar scheppen. Olie erover sprenkelen en bestrooien met zout en peper. Braadslede 15 cm onder hete grill schuiven en groente in ca. 25 min. gaar roosteren, regelmatig omscheppen. Intussen spaghetti in 10-12 min. beetgaar koken. In kom ricotta mengen met citroensap, peterselie, zout, peper en 200 ml kookvocht van spaghetti. Spaghetti afgieten en terugdoen in pan. Saus erdoor roeren en geheel nog even zachtjes verwarmen. Spaghetti over vier diepe borden verdelen. Geroosterde groente erop scheppen. Serveren met geraspte kaas.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 broccoli

250 g kastanjechampignons

1 gele paprika

2 uien

2 teentjes knoflook

1 eetlepel tijm

3 eetlepels olijfolie extra vierge

400 g volkoren spaghetti

2 eetlepels citroensap

1 bakje ricotta

½ zakje verse peterselie

100 g grofgeraspte pittige kaas

Dit heb je nodig

  • braadslede