Gemengde boerensalade

160 kcal

30 min. bereiden

2.4/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 125 gram sperziebonen

  • 0 zout

  • 2 eieren (M)

  • 1 ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 komkommer

  • 2 tomaten

  • 1 rode paprika

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 1.5 eetlepel rode wijnazijn

  • 0 (versgemalen) zwarte peper

  • 1 mespunt suiker

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visspaanssaladelunchzomerkoken

Ook te zien in

Spanje - Spanje

Aan de slag

  1. Sperziebonen schoonmaken en in pan met water en wat zout in ca. 5 minuten beetgaar koken, afgieten en laten afkoelen. Eieren in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui pellen en in ringen snijden, knoflook pellen en snipperen. Komkommer met kaasschaaf schillen en in dunne plakjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. In kommetje olie, azijn, zout, peper, suiker en knoflook tot dressing roeren. Eieren pellen en in plakjes snijden. Sperziebonen, ui, komkommer, tomaat en paprika door elkaar scheppen en op platte schaal leggen. Dressing erover schenken en plakjes ei erop leggen. Lekker met Castiliaans rond brood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten7 g

eiwit6 g

vet13 g

Gerelateerde recepten

Gemengde boerensalade

4 personen

160 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Sperziebonen schoonmaken en in pan met water en wat zout in ca. 5 minuten beetgaar koken, afgieten en laten afkoelen. Eieren in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui pellen en in ringen snijden, knoflook pellen en snipperen. Komkommer met kaasschaaf schillen en in dunne plakjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Paprika wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. In kommetje olie, azijn, zout, peper, suiker en knoflook tot dressing roeren. Eieren pellen en in plakjes snijden. Sperziebonen, ui, komkommer, tomaat en paprika door elkaar scheppen en op platte schaal leggen. Dressing erover schenken en plakjes ei erop leggen. Lekker met Castiliaans rond brood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

125 g sperziebonen

0 zout

2 eieren (M)

1 ui

2 teentjes knoflook

1 komkommer

2 tomaten

1 rode paprika

4 eetlepels olijfolie

1½ eetlepel rode wijnazijn

0 (versgemalen) zwarte peper

1 mespunt suiker

Dit heb je nodig