bewaar
Zoete kaastaart
Zoete kaastaart
bewaar

Zoete kaastaart

20 min. bereiden
40 min. wachten
71waarderingen

Ingrediënten

10 personen

6 plakjes

diepvries roomboterbladerdeeg

1

citroen

4

middelgrote eieren

200 g

koelverse hüttenkäse kaas

200 g

MonChou (verse roomkaas)

300 g

volle kwark

150 g

witte basterdsuiker

1 el

tarwebloem

Dit heb je nodig

  • springvorm (Ø ca. 24 cm), ingevet

Aan de slag

1

Spreid het bladerdeeg uit en ontdooi het in ca. 10 min. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp 1 el van de gele schil van de citroen fijn. Splits de eieren. Klop met een mixer de eidooiers, Hüttenkäse, roomkaas, kwark, citroenrasp en de suiker tot een gladde, luchtige massa. Klop in de andere kom de eiwitten met zout tot stijve pieken. Het eiwit is klaar als je deze op de kop kunt houden zonder dat het eiwit eruit valt. Schep het eiwitschuim luchtig door het kwark-kaasmengsel.

2

Bestrooi het aanrecht met bloem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het uit tot een lap die ca. 4 cm groter is dan de vorm. Bekleed de vorm met het deeg. Schep het kwark-kaasmengsel in de vorm en strijk het glad. Bak de taart in ca. 40 min. gaar en licht goudbruin. Verlaag halverwege de temperatuur tot 175 °C. Laat de taart in de vorm afkoelen.