Ingrediënten
4 personen
2
uien
600 g
schouderkarbonades
1 sneetje
volkorenbrood
50 g
boter of margarine
zout
(versgemalen) peper
1 flesje
Westmalle Trappist dubbel
1 eetlepel
grove mosterd
1 eetlepel
rode wijnazijn
2 takjes
tijm
2
laurierblaadjes
2 eetlepels
bruine basterdsuiker
Aan de slag
Uien pellen en snipperen. Vlees in niet te kleine blokjes snijden. Korstjes van brood snijden en brood in blokjes snijden. Boter verhitten, vlees ca. 5 minuten bakken, uit pan nemen en bestrooien met zout en peper. Ui in bakvet op matig vuur ca. 2 minuten bakken. Brood, bier, mosterd, azijn, tijm, laurier en suiker toevoegen en aan de kook brengen. Vlees in saus leggen en in 2 1/2 à 3 uur zachtjes gaarstoven. Lekker met kool- of peenstamppot.