Hazenpeper

Deze hazenpeper serveren we met rodekool.

450 kcal

2 uur 45 min. bereiden

3/5

(81)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 grote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 stengels bleekselderij

  • 4 hazenachterbouten

  • 0 zout

  • 0 versgemalen peper

  • 50 gram boter of margarine

  • 100 gram spekreepjes

  • 250 ml rode wijn

  • 1 pot wildfond

  • 3 takjes tijm

  • 2 laurierblaadjes

  • 2 kruidnagels

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandshoofdgerechtherfststoven

Ook te zien in

2001 nr. 10 - Geschenk in het glas

Aan de slag

  1. Ui en knoflook pellen en fijn snipperen. Bleekselderij wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Haas bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Spekreepjes ca. 3 minuten zachtjes bakken. Met schuimspaan op bord scheppen. In bakvet haas rondom bruin bakken. Met schuimspaan naast spekjes leggen. In bakvet ui en bleekselderij ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Wijn en fond toevoegen en aan de kook brengen. Stukken haas erin leggen. Spekjes, tijm, laurier en kruidnagels toevoegen. Met deksel schuin op pan haas in ca. 2 uur zachtjes gaar stoven. Haas met schuimspaan in schaal leggen en warm houden. Op hoog vuur vocht inkoken tot een dunne saus. Saus over haas schenken. Serveren met aardappelpuree en rode kool.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie450 kcal

koolhydraten5 g

eiwit55 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Hazenpeper

Deze hazenpeper serveren we met rodekool.

hoofdgerecht

4 personen

450 kcal

2 uur 45 min. bereiden

Aan de slag

  • Ui en knoflook pellen en fijn snipperen. Bleekselderij wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Haas bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Spekreepjes ca. 3 minuten zachtjes bakken. Met schuimspaan op bord scheppen. In bakvet haas rondom bruin bakken. Met schuimspaan naast spekjes leggen. In bakvet ui en bleekselderij ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Wijn en fond toevoegen en aan de kook brengen. Stukken haas erin leggen. Spekjes, tijm, laurier en kruidnagels toevoegen. Met deksel schuin op pan haas in ca. 2 uur zachtjes gaar stoven. Haas met schuimspaan in schaal leggen en warm houden. Op hoog vuur vocht inkoken tot een dunne saus. Saus over haas schenken. Serveren met aardappelpuree en rode kool.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 grote ui

2 tenen knoflook

2 stengels bleekselderij

4 hazenachterbouten

0 zout

0 versgemalen peper

50 g boter of margarine

100 g spekreepjes

250 ml rode wijn

1 pot wildfond

3 takjes tijm

2 laurierblaadjes

2 kruidnagels

Dit heb je nodig