Peperbruschetta met serranoham en mosterd-appelmoes
350 kcal
35 min. bereiden
3.4/5
(45)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
2 friszure appels2
100 ml appelsap100 ml
1 eetlepel suiker1 eetlepel
1.5 eetlepel Zaanse mosterd1½ eetlepel
0 versgemalen zwarte peper
0 zout
1 Fougasse de Champaign1
2 eetlepels citroensap2 eetlepels
100 ml olijfolie100 ml
75 gram veldsla75 g
200 gram Serranoham200 g
Dit heb je nodig
keukenmachine
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2002 nr. 12 - Kerst 2002
Aan de slag
Appels schillen, klokhuis verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden. In steelpan appelblokjes met appelsap en suiker aan de kook brengen. Vuur laag draaien, ca. 10 minuten laten sudderen tot appel zacht is. Mosterd erdoor roeren en geheel nog ca. 5 minuten laten inkoken. Pureren en mosterd-appelmoes laten afkoelen. Op smaak brengen met zout en peper.
Ovengrill voorverwarmen. Van brood 8 dikke sneden snijden. In kom dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie en zout en peper naar smaak. Veldsla door dressing scheppen. Rest van olie en 1 eetlepel grof gemalen peper door elkaar roeren. Brood op bakplaat onder grill schuiven en in ca. 2 minuten goudbruin en krokant roosteren (= bruschette). Bruschette halveren, op serveerschaal leggen en besprenkelen met peperolie. Beleggen met ham en schep mosterd-appelmoes, garneren met toefjes veldsla.
Voedingswaarden
energie350 kcal
koolhydraten25 g
eiwit11 g
vet23 g
Peperbruschetta met serranoham en mosterd-appelmoes
8 personen
350 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Appels schillen, klokhuis verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden. In steelpan appelblokjes met appelsap en suiker aan de kook brengen. Vuur laag draaien, ca. 10 minuten laten sudderen tot appel zacht is. Mosterd erdoor roeren en geheel nog ca. 5 minuten laten inkoken. Pureren en mosterd-appelmoes laten afkoelen. Op smaak brengen met zout en peper.
Ovengrill voorverwarmen. Van brood 8 dikke sneden snijden. In kom dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie en zout en peper naar smaak. Veldsla door dressing scheppen. Rest van olie en 1 eetlepel grof gemalen peper door elkaar roeren. Brood op bakplaat onder grill schuiven en in ca. 2 minuten goudbruin en krokant roosteren (= bruschette). Bruschette halveren, op serveerschaal leggen en besprenkelen met peperolie. Beleggen met ham en schep mosterd-appelmoes, garneren met toefjes veldsla.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
2 friszure appels
100 ml appelsap
1 eetlepel suiker
1½ eetlepel Zaanse mosterd
0 versgemalen zwarte peper
0 zout
1 Fougasse de Champaign
2 eetlepels citroensap
100 ml olijfolie
75 g veldsla
200 g Serranoham
Dit heb je nodig
keukenmachine
