Gegrilde zalmfilet met kervelsaus

550 kcal

35 min. bereiden

2.9/5

(16)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 sjalotje

  • 100 ml witte wijn

  • 2 eetlepels witte wijnazijn

  • 0.5 pot visfond

  • 4 eetlepels kervel

  • 1 bekertje crème fraîche

  • 2 maal 2 zalmfilets

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 0 (zee)zout

  • 0 (versgemalen) peper

  • 50 gram koude boter

  • 2 eetlepels limoensap

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtkerstwintergrillenkerstdiner

Ook te zien in

2002 nr. 12 - Kerst 2002

Aan de slag

  1. Sjalotje pellen en snipperen. In sauspan sjalot met wijn, wijnazijn en fond in ca. 15 minuten tot helft laten inkoken. Kervel en crème fraîche toevoegen en geheel al roerend aan de kook brengen. Vuur laag draaien en saus warm houden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Zalmfilets licht bestrijken met olie en bestrooien met zout en peper. Vis in 2-3 minuten per kant nèt gaar grillen (de kern mag glazig blijven). Boter in klontjes snijden en met staafmixer door kervelsaus kloppen. Saus met zout, peper en limoensap op smaak brengen. Lekker met pasta en broccoli met sinaasappelkruim.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten5 g

eiwit28 g

vet46 g

Gerelateerde recepten

Gegrilde zalmfilet met kervelsaus

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Sjalotje pellen en snipperen. In sauspan sjalot met wijn, wijnazijn en fond in ca. 15 minuten tot helft laten inkoken. Kervel en crème fraîche toevoegen en geheel al roerend aan de kook brengen. Vuur laag draaien en saus warm houden. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Zalmfilets licht bestrijken met olie en bestrooien met zout en peper. Vis in 2-3 minuten per kant nèt gaar grillen (de kern mag glazig blijven). Boter in klontjes snijden en met staafmixer door kervelsaus kloppen. Saus met zout, peper en limoensap op smaak brengen. Lekker met pasta en broccoli met sinaasappelkruim.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 sjalotje

100 ml witte wijn

2 eetlepels witte wijnazijn

½ pot visfond

4 eetlepels kervel

1 bekertje crème fraîche

2 maal 2 zalmfilets

2 eetlepels olijfolie

0 (zee)zout

0 (versgemalen) peper

50 g koude boter

2 eetlepels limoensap

Dit heb je nodig

  • staafmixer