Basissaus voor vis
210 kcal
1 uur 5 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2
100 ml
200 ml
50 g
1 bekertje
eetlepel
Dit heb je nodig
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2001 nr. 06 - Lekker nietsdoen
Sjalotjes pellen en snipperen. In sauspan wijn met sjalotjes aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot ca. 1 eetlepel over is (of tot stroperig). Fond toevoegen en onafgedekt op middelhoog vuur ca. 5 minuten laten koken. Saus zeven en terugdoen in sauspan.
Boter in klontjes snijden. Saus aan de kook brengen. Crème fraîche door saus roeren en met staafmixer of garde gladkloppen. Van vuur af klontjes boter door saus kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
Basissaus voor vis
bijgerecht
4 personen
210 kcal
1 uur 5 min. bereiden
Aan de slag
Sjalotjes pellen en snipperen. In sauspan wijn met sjalotjes aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot ca. 1 eetlepel over is (of tot stroperig). Fond toevoegen en onafgedekt op middelhoog vuur ca. 5 minuten laten koken. Saus zeven en terugdoen in sauspan.
Boter in klontjes snijden. Saus aan de kook brengen. Crème fraîche door saus roeren en met staafmixer of garde gladkloppen. Van vuur af klontjes boter door saus kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 sjalotjes
100 ml droge witte wijn
200 ml visfond
50 g koude roomboter
1 bekertje creme fraiche
0 zout
0 (versgemalen) peper
0 eetlepel citroensap
Dit heb je nodig
staafmixer
