Ingrediënten
1 portie
3 tenen
knoflook
1 sneetje
witbrood
65 g
blanke amandelen
¼ tl
zout
1 dl
extra vierge olijfolie
1½ el
witte wijnazijn
1 tl
citroensap
½ tl
kristalsuiker
Dit heb je nodig
vijzel
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Snijd de korstjes van het brood, dompel onder in water en knijp uit. Hak de amandelen fijn. Vijzel de knoflook met het zout tot een gladde saus. Voeg het brood en de amandelen toe in delen en stamp fijn. Voeg scheutje voor scheutje de olie toe en meng tot een homogene massa. Breng op smaak met de azijn, citroen, suiker en peper.