Mini charlotte met bosvruchten
Maak indruk met dit prachtige nagerecht: luchtige lange vingers met een zijdezachte room van mascarpone, slagroom en een vleugje kaneel, afgemaakt met kleurrijk zomerfruit en een friszure saus.
580 kcal
25 min. bereiden, 3 uur wachten
0/5
(0)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
200 ml verse slagroom200 ml
175 gram mascarpone175 g
100 gram kristalsuiker100 g
18 lange vingers18
250 gram diepvries zomerfruit250 g
4 eetlepel water4 el
0.25 theelepel gemalen kaneel¼ tl
Dit heb je nodig
spuitzak
ramekins
vershoudfolie
staafmixer
feestelijk lint
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - november
Aan de slag
Klop de slagroom met een handmixer stijf. Klop in een andere kom de mascarpone los met ¾ van de suiker en spatel de slagroom erdoor. Schep in een spuitzak.
Bekleed de ramequins met vershoudfolie. Halveer de lange vingers in de breedte. Zet de lange vingers rondom tegen de randen van de ramequins, met het gesuikerde laagje naar buiten en de gesneden kant naar boven. Vul de ramequins met het mascarponemengsel. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Laat ondertussen het fruit ontdooien en bewaar het vocht.
Hou 4 el besjes (per 4 personen) apart. Breng het opgevangen vocht, het water, de rest van het fruit, de rest van de suiker en de kaneel in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook al roerend 8-10 min. Pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe. Laat volledig afkoelen.
Haal de mini-charlottes uit de koelkast en stort voorzichtig op een groot bord. Verwijder het folie. Verdeel de saus in rondjes over kleine bordjes. Leg daar de charlottes op en leg de achtergehouden besjes erbovenop. Strik een lintje rondom de lange vingers.
- achtergrondinfoKerst 2026 - Sjiek voor weinig piek 3/3: dit recept is onderdeel van een 3-gangenmenu waarbij je 1x boodschappen doet en een heel diner voor 4 personen maakt. Maak dan ook deze tomatentartaar als voorgerecht en deze prei-risotto als hoofdgerecht.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie580 kcal
koolhydraten58 g
waarvan suikers46 g
natrium40 mg
eiwit6 g
vet35 g
waarvan verzadigd24 g
vezels4 g
Mini charlotte met bosvruchten
Maak indruk met dit prachtige nagerecht: luchtige lange vingers met een zijdezachte room van mascarpone, slagroom en een vleugje kaneel, afgemaakt met kleurrijk zomerfruit en een friszure saus.
nagerecht
4 personen
580 kcal
25 min. bereiden
3 uur wachten
Aan de slag
Klop de slagroom met een handmixer stijf. Klop in een andere kom de mascarpone los met ¾ van de suiker en spatel de slagroom erdoor. Schep in een spuitzak.
Bekleed de ramequins met vershoudfolie. Halveer de lange vingers in de breedte. Zet de lange vingers rondom tegen de randen van de ramequins, met het gesuikerde laagje naar buiten en de gesneden kant naar boven. Vul de ramequins met het mascarponemengsel. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Laat ondertussen het fruit ontdooien en bewaar het vocht.
Hou 4 el besjes (per 4 personen) apart. Breng het opgevangen vocht, het water, de rest van het fruit, de rest van de suiker en de kaneel in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook al roerend 8-10 min. Pureer glad met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe. Laat volledig afkoelen.
Haal de mini-charlottes uit de koelkast en stort voorzichtig op een groot bord. Verwijder het folie. Verdeel de saus in rondjes over kleine bordjes. Leg daar de charlottes op en leg de achtergehouden besjes erbovenop. Strik een lintje rondom de lange vingers.
achtergrondinfo:Kerst 2026 - Sjiek voor weinig piek 3/3: dit recept is onderdeel van een 3-gangenmenu waarbij je 1x boodschappen doet en een heel diner voor 4 personen maakt. Maak dan ook deze tomatentartaar (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1303176) als voorgerecht en deze prei-risotto (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1303177) als hoofdgerecht.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
200 ml verse slagroom
175 g mascarpone
100 g kristalsuiker
18 lange vingers
250 g diepvries zomerfruit
4 el water
¼ tl gemalen kaneel
Dit heb je nodig
spuitzak
ramekins
vershoudfolie
staafmixer
feestelijk lint
