Procureur uit de slowcooker met gnocchi en spruitjes

Veel herfstiger dan deze stoof van procureur uit de slowcooker wordt het niet! In de tijd dat die op staat met de spruitjes, bak jij last minute nog de gnocchi lekker crispy.

965 kcal

25 min. bereiden, 4 uur wachten

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 900 gram AH Excellent Iberico procureur (diepvries)

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel grove mosterd

  • 2 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 250 gram winterpeen

  • 3 stengels bleekselderij

  • 70 gram tomatenpuree

  • 400 ml vleesfond

  • 2 laurierblaadjes

  • 4 takjes tijm

  • 350 gram geschoonde spruitjes

  • 1 kg gnocchi

  • 10 gram platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijhoofdgerechtkerstherfstkokenkerstdiner

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Dep de procureur droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ⅓ olie in een koekenpan op hoog vuur en braad het vlees in 5 min. rondom aan. Haal uit de pan, besmeer met de mosterd en leg in de slowcooker.

  2. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de peen en snijd in plakjes van 0.5 cm. Snijd de bleekselderij in boogjes. Bak de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Schep in de slowcooker.

  3. Voeg de fond, laurierblaadjes en tijm toe. Zet de slowcooker op de lage stand en laat 4 uur stoven tot het vlees zacht is.

  4. Halveer de spruitjes en voeg de laatste 30 min. toe aan de stoof. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi 15 min. op middelhoog vuur goudgeel en knapperig.

  5. Verwijder de laurier en tijm en breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de peterselie grof en strooi over de stoof. Serveer met de gnocchi.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie965 kcal

koolhydraten66 g

waarvan suikers6 g

natrium880 mg

eiwit30 g

vet63 g

waarvan verzadigd24 g

vezels7 g

Procureur uit de slowcooker met gnocchi en spruitjes

Veel herfstiger dan deze stoof van procureur uit de slowcooker wordt het niet! In de tijd dat die op staat met de spruitjes, bak jij last minute nog de gnocchi lekker crispy.

hoofdgerecht

6 personen

965 kcal

25 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Dep de procureur droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ⅓ olie in een koekenpan op hoog vuur en braad het vlees in 5 min. rondom aan. Haal uit de pan, besmeer met de mosterd en leg in de slowcooker.

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de peen en snijd in plakjes van 0.5 cm. Snijd de bleekselderij in boogjes. Bak de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Schep in de slowcooker.

  • Voeg de fond, laurierblaadjes en tijm toe. Zet de slowcooker op de lage stand en laat 4 uur stoven tot het vlees zacht is.

  • Halveer de spruitjes en voeg de laatste 30 min. toe aan de stoof. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi 15 min. op middelhoog vuur goudgeel en knapperig.

  • Verwijder de laurier en tijm en breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de peterselie grof en strooi over de stoof. Serveer met de gnocchi.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

900 g AH Excellent Iberico procureur (diepvries)

3 el milde olijfolie

2 el grove mosterd

2 middelgrote uien

3 tenen knoflook

250 g winterpeen

3 stengels bleekselderij

70 g tomatenpuree

400 ml vleesfond

2 laurierblaadjes

4 takjes tijm

350 g geschoonde spruitjes

1 kg gnocchi

10 g platte peterselie

Dit heb je nodig