Bruschetta met muhammara en dadel (advertorial)

Gegrild brood, zoete dadels en zelfgemaakte muhammara vormen samen een verrassend voorgerecht. De combinatie van geroosterde paprika, walnoten en granaatappelmelasse zorgt voor een rijke smaak met zoete en hartige tonen.

545 kcal

20 min. bereiden, 25 min. oventijd

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 rode paprika's

  • 1 robuust stokbrood wit

  • 100 gram ongezouten walnoten

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 2 tenen knoflook

  • 1 citroen

  • 0.25 theelepel chilivlokken

  • 5 eetlepel Souq Granaatappel melasse

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 100 gram dadels zonder pit

  • 15 gram verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • keukenmachine of staafmixer met hakmolen

  • bakkwast

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/visovenbrood/sandwichesvoorgerechtadvertorial

Ook te zien in

Allerhande Special - Wereldsmaken 2026

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ca. 25 min. de oven tot de schil geblakerd is. Doe de paprika's in een afgesloten plastic zak of een met vershoudfolie afgedekte kom en laat minimaal 10 min. afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Halveer de paprika’s, maak schoon en bewaar het vocht dat vrijkomt. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten en de komijn 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord. Snijd de knoflook fijn en pers de citroen uit.

  3. Doe de paprika’s met het opgevangen vocht, het citroensap, de knoflook, walnoten, komijn, chilivlokken en ⅗ van de granaatappelmelasse in de keukenmachine of het bakje van de staafmixer en maal tot een grove dip (muhammara). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd het stokbrood in 12 plakken (per 4 personen) en bestrijk met de kwast aan beide kanten met de olie. Gril in een grillpan op middelhoog vuur 4 min. Keer halverwege.

  5. Snijd de dadels in reepjes en de peterselie fijn. Verdeel de muhammara over het stokbrood en bestrooi met dadel en peterselie. Besprenkel met de rest van de granaatappelmelasse.

  • combinatietipLekker met feta, maar het is dan niet meer lactosevrij.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers35 g

natrium240 mg

eiwit12 g

vet23 g

waarvan verzadigd3 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Bruschetta met muhammara en dadel (advertorial)

Gegrild brood, zoete dadels en zelfgemaakte muhammara vormen samen een verrassend voorgerecht. De combinatie van geroosterde paprika, walnoten en granaatappelmelasse zorgt voor een rijke smaak met zoete en hartige tonen.

voorgerecht

4 personen

545 kcal

20 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ca. 25 min. de oven tot de schil geblakerd is. Doe de paprika's in een afgesloten plastic zak of een met vershoudfolie afgedekte kom en laat minimaal 10 min. afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Halveer de paprika’s, maak schoon en bewaar het vocht dat vrijkomt. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten en de komijn 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord. Snijd de knoflook fijn en pers de citroen uit.

  • Doe de paprika’s met het opgevangen vocht, het citroensap, de knoflook, walnoten, komijn, chilivlokken en ⅗ van de granaatappelmelasse in de keukenmachine of het bakje van de staafmixer en maal tot een grove dip (muhammara). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd het stokbrood in 12 plakken (per 4 personen) en bestrijk met de kwast aan beide kanten met de olie. Gril in een grillpan op middelhoog vuur 4 min. Keer halverwege.

  • Snijd de dadels in reepjes en de peterselie fijn. Verdeel de muhammara over het stokbrood en bestrooi met dadel en peterselie. Besprenkel met de rest van de granaatappelmelasse.

combinatietip:Lekker met feta, maar het is dan niet meer lactosevrij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 rode paprika's

1 robuust stokbrood wit

100 g ongezouten walnoten

1 tl gemalen komijn

2 tenen knoflook

1 citroen

¼ tl chilivlokken

5 el Souq Granaatappel melasse

2 el extra vierge olijfolie

100 g dadels zonder pit

15 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • keukenmachine of staafmixer met hakmolen

  • bakkwast

  • grillpan