Chicken parmigiana met tomaten-bonensaus (advertorial)

Kip met een krokant Parmezaankorstje, mozzarella en tomatensaus: deze Italiaans-Amerikaanse klassieker is the best of both worlds. We vullen de saus nog aan met cannelinibonen.

675 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(8)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 22 gram verse basilicum

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 800 gram Mutti polpa in blik

  • 40 gram tarwebloem

  • 60 gram Parmigiano Reggiano

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 50 gram panko

  • 2 scharrelkipfilets

  • 800 gram cannellinibonen in blik

  • 200 gram mozzarella

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtstovenadvertorial

Ook te zien in

2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan

Aan de slag

  1. Snipper de uien, snijd de knoflook en de steeltjes van het basilicum fijn. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en basilicumsteeltjes toe en bak 1 min. mee. Schenk de polpa erbij en laat met de deksel op de pan 20 min. op laag vuur stoven.

  2. Doe ondertussen de bloem in een diep bord. Rasp de Parmezaanse kaas en klop met de eieren los in een ander diep bord. Doe de panko in een 3e diep bord.

  3. Halveer de kipfilets horizontaal, zodat je 4 gelijke stukken (per 4 personen) hebt. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  4. Wentel de kipfilets eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem af. Haal ze door het eimengsel en druk ze vervolgens stevig rondom in de panko. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kipfilets 6-8 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Laat ze in de pan liggen.

  5. Spoel ondertussen de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de blaadjes van het basilicum fijn, hou 4 blaadjes (per 4 personen) achter. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in dunne plakken.

  6. Verdeel over elke kipschnitzel 1 el tomatensaus en de plakjes mozzarella. Doe de deksel schuin op de pan en laat de kaas in 3-5 min. smelten.

  7. Meng de bonen en het fijngesneden basilicum door de saus en verwarm 3-5 min. Verdeel de saus en de kip over borden en bestrooi met de achtergehouden basilicumblaadjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie675 kcal

koolhydraten49 g

waarvan suikers10 g

natrium560 mg

eiwit47 g

vet29 g

waarvan verzadigd11 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Chicken parmigiana met tomaten-bonensaus (advertorial)

Kip met een krokant Parmezaankorstje, mozzarella en tomatensaus: deze Italiaans-Amerikaanse klassieker is the best of both worlds. We vullen de saus nog aan met cannelinibonen.

hoofdgerecht

4 personen

675 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de uien, snijd de knoflook en de steeltjes van het basilicum fijn. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en basilicumsteeltjes toe en bak 1 min. mee. Schenk de polpa erbij en laat met de deksel op de pan 20 min. op laag vuur stoven.

  • Doe ondertussen de bloem in een diep bord. Rasp de Parmezaanse kaas en klop met de eieren los in een ander diep bord. Doe de panko in een 3e diep bord.

  • Halveer de kipfilets horizontaal, zodat je 4 gelijke stukken (per 4 personen) hebt. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  • Wentel de kipfilets eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem af. Haal ze door het eimengsel en druk ze vervolgens stevig rondom in de panko. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kipfilets 6-8 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Laat ze in de pan liggen.

  • Spoel ondertussen de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de blaadjes van het basilicum fijn, hou 4 blaadjes (per 4 personen) achter. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in dunne plakken.

  • Verdeel over elke kipschnitzel 1 el tomatensaus en de plakjes mozzarella. Doe de deksel schuin op de pan en laat de kaas in 3-5 min. smelten.

  • Meng de bonen en het fijngesneden basilicum door de saus en verwarm 3-5 min. Verdeel de saus en de kip over borden en bestrooi met de achtergehouden basilicumblaadjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

22 g verse basilicum

4 el milde olijfolie

800 g Mutti polpa in blik

40 g tarwebloem

60 g Parmigiano Reggiano

2 middelgrote scharreleieren

50 g panko

2 scharrelkipfilets

800 g cannellinibonen in blik

200 g mozzarella

Dit heb je nodig