Burrata met crispy 'nduja olie

Romige burrata met een knapperige twist. Dat is de burrata met crispy 'nduja-olie (geïnspireerd door crispy chili oil). Je geeft de Italiaanse kaas nóg meer smaak met geblancheerde amandelen.

215 kcal

15 min. bereiden

4.4/5

(5)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 4 tenen knoflook

  • 3 eetlepel geblancheerde amandelen

  • 75 ml olijfolie mild

  • 1 eetlepel venkelzaad

  • 70 gram 'nduja

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 750 gram burrata

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijborrelhapjeborrelzomerbakken

Ook te zien in

2026 nr. 04 - Italiaanse zomer

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook in plakjes en hak de amandelen grof. Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de knoflook in 2 min. lichtbruin. Schep de knoflook met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de amandelen 1 min. lichtbruin. Doe het venkelzaad met de amandelen in een vuurvast kommetje en schenk de hete olie erover.

  2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ’nduja en chilivlokken 2- 3 min. Roer samen met de knoflook door de venkelzaad-amandelolie.

  3. Verdeel ¼ van de ’nduja-crispy-chiliolie over een bord, verdeel de burrata erover en besprenkel met ¼ van de olie. De rest van de olie gebruik je niet.

  • combinatietipLekker met focaccia of schiacciata (het is dan niet meer glutenvrij).
  • resttipJe kunt de rest van de olie 2 dagen in de koelkast bewaren. Verhit op laag vuur om de olie weer vloeibaar te maken. Lekker over pastasalade, gegrilde aubergine of de ossobuco.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie215 kcal

koolhydraten2 g

waarvan suikers1 g

natrium240 mg

eiwit6 g

vet20 g

waarvan verzadigd9 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Burrata met crispy 'nduja olie

Romige burrata met een knapperige twist. Dat is de burrata met crispy 'nduja-olie (geïnspireerd door crispy chili oil). Je geeft de Italiaanse kaas nóg meer smaak met geblancheerde amandelen.

8 personen

215 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de knoflook in plakjes en hak de amandelen grof. Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de knoflook in 2 min. lichtbruin. Schep de knoflook met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de amandelen 1 min. lichtbruin. Doe het venkelzaad met de amandelen in een vuurvast kommetje en schenk de hete olie erover.

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ’nduja en chilivlokken 2- 3 min. Roer samen met de knoflook door de venkelzaad-amandelolie.

  • Verdeel ¼ van de ’nduja-crispy-chiliolie over een bord, verdeel de burrata erover en besprenkel met ¼ van de olie. De rest van de olie gebruik je niet.

combinatietip:Lekker met focaccia (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194133) of schiacciata (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201324) (het is dan niet meer glutenvrij).

resttip:Je kunt de rest van de olie 2 dagen in de koelkast bewaren. Verhit op laag vuur om de olie weer vloeibaar te maken. Lekker over pastasalade (https://www.ah.nl/allerhande/recepten/pastasalade), gegrilde aubergine of de ossobuco (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202666).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

4 tenen knoflook

3 el geblancheerde amandelen

75 ml olijfolie mild

1 el venkelzaad

70 g 'nduja

½ tl chilivlokken

750 g burrata

Dit heb je nodig