Auberginerolletjes met whipped 'nduja feta
De romige combi van feta, ricotta en 'nduja is op zichzelf al een topper, maar opgerold in een gegrild plakje aubergine maakt dit borrelhapje helemaal af. Garneer met pistache, peterselie en honing en dit hapje steelt de show aan elke borreltafel.
100 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
1
3 el
1 el
75 g
50 g
2 tl
½ tl
5 g
1 el
1 el
Dit heb je nodig
grillpan
bakkwast
staafmixer met hakmolen
cocktailprikkers
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - mei
Snijd de aubergine in de lengte in 9 dunne plakken (per 9 stuks). Meng de olie met Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
Verhit de grillpan. Bestrijk de aubergineplakken met de bakkwast aan beide kanten met de kruidenolie. Gril de aubergineplakken in delen ca. 6 min en keer halverwege. Laat iets afkoelen op een schaal.
Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de ricotta, nduja en het citroensap in de kleine hakmolen en maal tot een egale luchtige spread. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn en pistachenoten fijn.
Beleg elke aubergineplak met 1 el whipped nduja-feta. Rol op en zet vast met een prikker. Verdeel over een schaal, bestrooi met de peterselie en pistachenoten en besprenkel met de honing.
- bereidingstipJe kunt de aubergineplakken ook op de barbecue grillen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Auberginerolletjes met whipped 'nduja feta
De romige combi van feta, ricotta en 'nduja is op zichzelf al een topper, maar opgerold in een gegrild plakje aubergine maakt dit borrelhapje helemaal af. Garneer met pistache, peterselie en honing en dit hapje steelt de show aan elke borreltafel.
9 porties
100 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de aubergine in de lengte in 9 dunne plakken (per 9 stuks). Meng de olie met Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
Verhit de grillpan. Bestrijk de aubergineplakken met de bakkwast aan beide kanten met de kruidenolie. Gril de aubergineplakken in delen ca. 6 min en keer halverwege. Laat iets afkoelen op een schaal.
Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de ricotta, nduja en het citroensap in de kleine hakmolen en maal tot een egale luchtige spread. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn en pistachenoten fijn.
Beleg elke aubergineplak met 1 el whipped nduja-feta. Rol op en zet vast met een prikker. Verdeel over een schaal, bestrooi met de peterselie en pistachenoten en besprenkel met de honing.
bereidingstip:Je kunt de aubergineplakken ook op de barbecue grillen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 9 porties)
1 aubergine
3 el milde olijfolie
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
75 g Griekse feta
50 g ricotta
2 tl 'nduja
½ tl citroensap
5 g verse peterselie
1 el gepelde pistachenoten
1 el honing
Dit heb je nodig
grillpan
bakkwast
staafmixer met hakmolen
cocktailprikkers
