Auberginerolletjes met whipped 'nduja feta

De romige combi van feta, ricotta en 'nduja is op zichzelf al een topper, maar opgerold in een gegrild plakje aubergine maakt dit borrelhapje helemaal af. Garneer met pistache, peterselie en honing en dit hapje steelt de show aan elke borreltafel.

100 kcal

30 min. bereiden

pittig

4/5

(2)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 9

  • 1 aubergine

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden

  • 75 gram Griekse feta

  • 50 gram ricotta

  • 2 theelepel 'nduja

  • 0.5 theelepel citroensap

  • 5 gram verse peterselie

  • 1 eetlepel gepelde pistachenoten

  • 1 eetlepel honing

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • bakkwast

  • staafmixer met hakmolen

  • cocktailprikkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijborrelhapjeborrelgrillen

Ook te zien in

2026 - mei

Aan de slag

  1. Snijd de aubergine in de lengte in 9 dunne plakken (per 9 stuks). Meng de olie met Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.

  2. Verhit de grillpan. Bestrijk de aubergineplakken met de bakkwast aan beide kanten met de kruidenolie. Gril de aubergineplakken in delen ca. 6 min en keer halverwege. Laat iets afkoelen op een schaal.

  3. Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de ricotta, nduja en het citroensap in de kleine hakmolen en maal tot een egale luchtige spread. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn en pistachenoten fijn.

  4. Beleg elke aubergineplak met 1 el whipped nduja-feta. Rol op en zet vast met een prikker. Verdeel over een schaal, bestrooi met de peterselie en pistachenoten en besprenkel met de honing.

  • bereidingstipJe kunt de aubergineplakken ook op de barbecue grillen.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie100 kcal

koolhydraten3 g

waarvan suikers3 g

natrium120 mg

eiwit3 g

vet8 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Auberginerolletjes met whipped 'nduja feta

De romige combi van feta, ricotta en 'nduja is op zichzelf al een topper, maar opgerold in een gegrild plakje aubergine maakt dit borrelhapje helemaal af. Garneer met pistache, peterselie en honing en dit hapje steelt de show aan elke borreltafel.

9 porties

100 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de aubergine in de lengte in 9 dunne plakken (per 9 stuks). Meng de olie met Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.

  • Verhit de grillpan. Bestrijk de aubergineplakken met de bakkwast aan beide kanten met de kruidenolie. Gril de aubergineplakken in delen ca. 6 min en keer halverwege. Laat iets afkoelen op een schaal.

  • Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de ricotta, nduja en het citroensap in de kleine hakmolen en maal tot een egale luchtige spread. Breng op smaak met peper. Hak de peterselie fijn en pistachenoten fijn.

  • Beleg elke aubergineplak met 1 el whipped nduja-feta. Rol op en zet vast met een prikker. Verdeel over een schaal, bestrooi met de peterselie en pistachenoten en besprenkel met de honing.

bereidingstip:Je kunt de aubergineplakken ook op de barbecue grillen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 9 porties)

1 aubergine

3 el milde olijfolie

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

75 g Griekse feta

50 g ricotta

2 tl 'nduja

½ tl citroensap

5 g verse peterselie

1 el gepelde pistachenoten

1 el honing

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • bakkwast

  • staafmixer met hakmolen

  • cocktailprikkers