Hot honey shredded chicken tostada's van Dylan

• Prak het vruchtvlees van de avocado’s fijn met een vork. Pers de limoen uit. Snipper de rode ui. Roer de helft van het limoensap en de helft van de gesnipperde ui door de avocado (guacamole). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

• Meng de honing, sweet chilisaus, sriracha en sojasaus tot een zoet-pittige hot honey saus.

• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfiletblokjes in 12 min. gaar. Trek de kip met 2 vorken uit elkaar. Zet het vuur laag, schep de hot honey saus erdoor en bak 3-5 min. tot de kip volledig met de glaze is bedekt.

• Bak de tortilla’s op 180 °C in ca. 5 min. op airfryerstand in de airfryer goudgeel en krokant. Keer halverwege.

• Snijd de mango in kleine blokjes, de cherrytomaten in stukjes, de peterselie fijn en de jalapeño in ringen.

• Verdeel de guacamole over de tortilla’s en schep de hot honey shredded chicken in het midden. Bestrooi met de mango, cherrytomaten, de rest van de ui en de peterselie. Besprenkel met de rest van het limoensap en voeg de jalapeñoringen toe.

bereidingstip:Je kunt de kip een half uur vooraf marineren in bijv. paprika, knoflook, ketjap manis, en cayenne peper voor extra pittigheid