Venkelsalade met gerookte forel

Venkel en gerookte forel zijn een fijne combinatie: fris, licht en vol smaak. Deze salade staat snel op tafel en past goed naast alles wat van de grill komt.

260 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(22)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 venkelknollen

  • 1 komkommer

  • 100 gram radijsjes

  • 1 biologische citroen

  • 15 gram verse dille

  • 15 gram verse bieslook

  • 1 eetlepel mierikswortel

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 250 gram gerookte forelfilet

Dit heb je nodig

  • mandoline

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijsaladebijgerechtbarbecuezomer

Ook te zien in

2026 nr. 03 - Lekker buiten

Aan de slag

  1. Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.

  2. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de boven- en onderkant van de citroen en zet hem rechtop op je snijplank. Snijd van boven naar beneden de schil weg. Snijd de partjes van de citroen uit de vliesjes en snijd grof. Snijd de dille en bieslook fijn. Meng de mierikswortel met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Meng de venkel met de komkommer, radijs, dille, bieslook, citroenpartjes, het citroenrasp en de dressing en verdeel over een schaal. Breek de gerookte forel in stukken en verdeel over de salade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten6 g

waarvan suikers6 g

natrium520 mg

eiwit16 g

vet18 g

waarvan verzadigd3 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Venkelsalade met gerookte forel

Venkel en gerookte forel zijn een fijne combinatie: fris, licht en vol smaak. Deze salade staat snel op tafel en past goed naast alles wat van de grill komt.

bijgerecht

4 personen

260 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.

  • Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de boven- en onderkant van de citroen en zet hem rechtop op je snijplank. Snijd van boven naar beneden de schil weg. Snijd de partjes van de citroen uit de vliesjes en snijd grof. Snijd de dille en bieslook fijn. Meng de mierikswortel met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Meng de venkel met de komkommer, radijs, dille, bieslook, citroenpartjes, het citroenrasp en de dressing en verdeel over een schaal. Breek de gerookte forel in stukken en verdeel over de salade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 venkelknollen

1 komkommer

100 g radijsjes

1 biologische citroen

15 g verse dille

15 g verse bieslook

1 el mierikswortel

4 el extra vierge olijfolie

250 g gerookte forelfilet

Dit heb je nodig

  • mandoline