Zeebaarsfilet van de BBQ met venkelsalade en limoen

Zeebaarsfilet en venkel: een match made in heaven. De zachte, milde smaak van zeebaars en de frisse limoen-venkelsalade vullen elkaar perfect aan.

440 kcal

15 min. bereiden

4.1/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 venkelknol

  • 1 elstar-appel

  • 2 biologische limoenen

  • 7.5 gram verse dille

  • 1 theelepel grove mosterd

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 4 zeebaarsfilets zeezout-pepermarinade

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • mandoline

Ontdek meer van dit soort gerechten

bijgerechtbarbecuegrillen

Ook te zien in

Allerhande special - Vis it is! 2025

Aan de slag

  1. Steek de barbecue aan. Verwijder de onderkant en uitstekende stelen van de venkel, snijd de knol in de lengte doormidden en snijd in plakjes van 0.5 cm. Boen de appel schoon en snijd in flinterdunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline.

  2. Boen de limoenen schoon. Rasp de groene schil van 1 limoen (per 4 personen) en pers de vrucht uit, snijd de andere in plakken. Snijd de dille fijn. Meng 2 el limoensap (per 4 personen) met de mosterd, olie, wat peper en eventueel zout tot een dressing. Meng de venkel en de helft van de dille door de dressing en masseer een beetje zacht met je handen. Meng de appel erdoor en verdeel de salade over een schaal. Verdeel de rest van de dille en het limoenrasp erover.

  3. Dep de zeebaars droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de zeebaarsfilet ca. 5 min. op de barbecue, keer halverwege. Serveer met de salade en de rest van de plakken limoen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten9 g

waarvan suikers5 g

natrium160 mg

eiwit52 g

vet21 g

waarvan verzadigd6 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Zeebaarsfilet van de BBQ met venkelsalade en limoen

Zeebaarsfilet en venkel: een match made in heaven. De zachte, milde smaak van zeebaars en de frisse limoen-venkelsalade vullen elkaar perfect aan.

bijgerecht

4 personen

440 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Steek de barbecue aan. Verwijder de onderkant en uitstekende stelen van de venkel, snijd de knol in de lengte doormidden en snijd in plakjes van 0.5 cm. Boen de appel schoon en snijd in flinterdunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline.

  • Boen de limoenen schoon. Rasp de groene schil van 1 limoen (per 4 personen) en pers de vrucht uit, snijd de andere in plakken. Snijd de dille fijn. Meng 2 el limoensap (per 4 personen) met de mosterd, olie, wat peper en eventueel zout tot een dressing. Meng de venkel en de helft van de dille door de dressing en masseer een beetje zacht met je handen. Meng de appel erdoor en verdeel de salade over een schaal. Verdeel de rest van de dille en het limoenrasp erover.

  • Dep de zeebaars droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de zeebaarsfilet ca. 5 min. op de barbecue, keer halverwege. Serveer met de salade en de rest van de plakken limoen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 venkelknol

1 elstar-appel

2 biologische limoenen

7½ g verse dille

1 tl grove mosterd

2 el extra vierge olijfolie

4 zeebaarsfilets zeezout-pepermarinade

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • mandoline