Aardappel-venkelsalade met forel en mierikswortel-yogonaise van Hugo Kennis
Hugo is altijd in voor een goedgevulde maaltijdsalade. Voor deze aardappelsalade gaat hij aan de slag met venkel, erwtjes en gerookte forel. Als extra kick tovert hij er nog een dressing bij van citroen en mierikswortel.
435 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
200 g
1
2 tl
2 el
2 el
2 el
1
15 g
125 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - april
Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 11 min. de doperwten toe. Giet af en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de venkel in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Meng de mierikswortel, yoghurt, mayonaise en olie tot een gladde dressing. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en voeg het sap- en rasp toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de dille grof.
Meng de krieltjes met de venkel, dressing en de helft van de dille. Schep op een schaal en verdeel de forel over de salade. Bestrooi met de rest van de dille.
- combinatietipStrooi er wat paprikapoeder over.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Aardappel-venkelsalade met forel en mierikswortel-yogonaise van Hugo Kennis
Hugo is altijd in voor een goedgevulde maaltijdsalade. Voor deze aardappelsalade gaat hij aan de slag met venkel, erwtjes en gerookte forel. Als extra kick tovert hij er nog een dressing bij van citroen en mierikswortel.
hoofdgerecht
4 personen
435 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 11 min. de doperwten toe. Giet af en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de venkel in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Meng de mierikswortel, yoghurt, mayonaise en olie tot een gladde dressing. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en voeg het sap- en rasp toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de dille grof.
Meng de krieltjes met de venkel, dressing en de helft van de dille. Schep op een schaal en verdeel de forel over de salade. Bestrooi met de rest van de dille.
combinatietip:Strooi er wat paprikapoeder over.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg krieltje vastkokend
200 g diepvries tuinerwten
1 venkelknol
2 tl mierikswortel in pot
2 el volle yoghurt
2 el mayonaise
2 el extra vierge olijfolie
1 biologische citroen
15 g verse dille
125 g gerookte forelfilet
