Aardappel-venkelsalade met forel en mierikswortel-yogonaise van Hugo Kennis

Hugo is altijd in voor een goedgevulde maaltijdsalade. Voor deze aardappelsalade gaat hij aan de slag met venkel, erwtjes en gerookte forel. Als extra kick tovert hij er nog een dressing bij van citroen en mierikswortel.

435 kcal

20 min. bereiden

4.3/5

(32)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg krieltje vastkokend

  • 200 gram diepvries tuinerwten

  • 1 venkelknol

  • 2 theelepel mierikswortel in pot

  • 2 eetlepel volle yoghurt

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 biologische citroen

  • 15 gram verse dille

  • 125 gram gerookte forelfilet

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijzonder vleesslanksaladehoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

2026 - april

Aan de slag

  1. Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 11 min. de doperwten toe. Giet af en laat afkoelen.

  2. Snijd ondertussen de venkel in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Meng de mierikswortel, yoghurt, mayonaise en olie tot een gladde dressing. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en voeg het sap- en rasp toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de dille grof.

  3. Meng de krieltjes met de venkel, dressing en de helft van de dille. Schep op een schaal en verdeel de forel over de salade. Bestrooi met de rest van de dille.

  • combinatietipStrooi er wat paprikapoeder over.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie435 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers5 g

natrium320 mg

eiwit15 g

vet14 g

waarvan verzadigd2 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Aardappel-venkelsalade met forel en mierikswortel-yogonaise van Hugo Kennis

Hugo is altijd in voor een goedgevulde maaltijdsalade. Voor deze aardappelsalade gaat hij aan de slag met venkel, erwtjes en gerookte forel. Als extra kick tovert hij er nog een dressing bij van citroen en mierikswortel.

hoofdgerecht

4 personen

435 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Voeg de laatste 11 min. de doperwten toe. Giet af en laat afkoelen.

  • Snijd ondertussen de venkel in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Meng de mierikswortel, yoghurt, mayonaise en olie tot een gladde dressing. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en voeg het sap- en rasp toe aan de mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de dille grof.

  • Meng de krieltjes met de venkel, dressing en de helft van de dille. Schep op een schaal en verdeel de forel over de salade. Bestrooi met de rest van de dille.

combinatietip:Strooi er wat paprikapoeder over.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg krieltje vastkokend

200 g diepvries tuinerwten

1 venkelknol

2 tl mierikswortel in pot

2 el volle yoghurt

2 el mayonaise

2 el extra vierge olijfolie

1 biologische citroen

15 g verse dille

125 g gerookte forelfilet

Dit heb je nodig