Blini's met whipped ricotta en Parmaham (advertorial)
Zeker, met zalm zijn blini’s lekker, maar met parmaham geef je ze een nieuwe twist. Neem nou deze hapjes met een Zwitsers-Italiaanse touch én een oer-Nederlands accent.
65 kcal
45 min. bereiden, 8 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal porties
20 g
70 ml
70 ml
1
35 g
1 tl
50 g
¼ tl
45 g
50 g
5 g
125 g
3 el
25 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hakmolen
spuitzak
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter en meng met de melk en het bier. Splits het ei. Bewaar het eiwit en klop de dooier door het melkmengsel.
Zeef het boekweitmeel, bakpoeder en de bloem erboven en klop met een garde tot een glad beslag. Meng de suiker erdoor. Het beslag moet kleine bubbels hebben.
Verdeel de parmaham over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 6-8 min. in de oven tot knapperig. Laat afkoelen.
Rasp ondertussen de gruyère en snijd de bieslook fijn. Doe de ricotta, kaas en de helft van de bieslook met 1 el olijfolie, peper en eventueel zout in de hakmolen van de staafmixer en mix glad. Schep in de spuitzak en leg in de koelkast.
Klop het eiwit met een handmixer met gardes stijf en spatel door het beslag.
Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten 2-3 min. Laat afkoelen.
Verwarm de pan 1-2 min. voor op hoog vuur. Voeg 1 el olie toe. Schep per blini ⅔ el beslag in de pan. Draai ze om als de bovenkant gestold is en je bubbeltjes ziet. Dit duurt ca. 2 min. Bak nog 1 min. en verdeel over een schaal. Maak zo ook de rest met de rest van het beslag en de rest van de olie.
Breek de parmaham in grove stukken. Hak de walnoten fijn. Knip een puntje van de spuitzak en spuit de whipped ricotta op de blini’s. Verdeel de ham en walnoten erover. Bestrooi met de rest van de bieslook.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Blini's met whipped ricotta en Parmaham (advertorial)
Zeker, met zalm zijn blini’s lekker, maar met parmaham geef je ze een nieuwe twist. Neem nou deze hapjes met een Zwitsers-Italiaanse touch én een oer-Nederlands accent.
24 porties
65 kcal
45 min. bereiden
8 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter en meng met de melk en het bier. Splits het ei. Bewaar het eiwit en klop de dooier door het melkmengsel.
Zeef het boekweitmeel, bakpoeder en de bloem erboven en klop met een garde tot een glad beslag. Meng de suiker erdoor. Het beslag moet kleine bubbels hebben.
Verdeel de parmaham over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 6-8 min. in de oven tot knapperig. Laat afkoelen.
Rasp ondertussen de gruyère en snijd de bieslook fijn. Doe de ricotta, kaas en de helft van de bieslook met 1 el olijfolie, peper en eventueel zout in de hakmolen van de staafmixer en mix glad. Schep in de spuitzak en leg in de koelkast.
Klop het eiwit met een handmixer met gardes stijf en spatel door het beslag.
Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten 2-3 min. Laat afkoelen.
Verwarm de pan 1-2 min. voor op hoog vuur. Voeg 1 el olie toe. Schep per blini ⅔ el beslag in de pan. Draai ze om als de bovenkant gestold is en je bubbeltjes ziet. Dit duurt ca. 2 min. Bak nog 1 min. en verdeel over een schaal. Maak zo ook de rest met de rest van het beslag en de rest van de olie.
Breek de parmaham in grove stukken. Hak de walnoten fijn. Knip een puntje van de spuitzak en spuit de whipped ricotta op de blini’s. Verdeel de ham en walnoten erover. Bestrooi met de rest van de bieslook.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 24 porties)
20 g ongezouten roomboter
70 ml volle melk
70 ml Heineken pilsener
1 middelgroot scharrelei
35 g boekweitmeel
1 tl bakpoeder
50 g tarwebloem
¼ tl kristalsuiker
45 g parmaham
50 g gruyère
5 g verse bieslook
125 g ricotta
3 el milde olijfolie
25 g ongezouten walnoten
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hakmolen
spuitzak
