Glutenvrije blini's
Deze hartige hapjes van glutenvrije pannenkoekenmix doen het goed als partysnack.
Ingrediënten
12 porties
150 g
AH Vrij van gluten pannenkoekenmix
1 tl
bakpoeder
200 ml
halfvolle melk
2
middelgrote eieren
30 g
ongezouten roomboter
6 plakjes
parmaham
60 g
zongedroogde tomatentapenade
12 blaadjes
verse basilicum
Aan de slag
Doe de pannenkoekenmix en bakpoeder in een kom. Voeg al roerend met een garde eerst de melk en daarna de eieren toe. Breng eventueel op smaak met zout.
Verhit de boter in een koekenpan en bak van de helft van het beslag 6 kleine pannenkoekjes (blini's) in 3 min. goudbruin en gaar. Keer na 2 min. Herhaal met de rest van het beslag. Leg de blini's op een schaal. Halveer de plakjes parmaham en beleg de blini's achtereenvolgens met de tomatentapenade en parmaham. Garneer met een blaadje basilicum.
combinatietipBeleg de blini's eens met gerookte zalm, mierikswortel, crème fraîche en bieslook of met zachte geitenkaas, babybietjes en rucola.
Gerelateerde recepten
