Visstoofpotje met pompoen en aardappel

Een gezond stoofpotje van vis en aardappel. Dankzij de pompoen helemaal herfst-proof en in een handomdraai op tafel. Ga jij 'm maken?

500 kcal

30 min. bereiden, 10 min. oventijd

3.4/5

(69)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 afbak biologische robuust stokbrood volkoren

  • 600 gram vastkokende aardappelen

  • 1 rode paprika

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 400 gram koelverse flespompoen stukjes

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 250 ml water

  • 1 theelepel milde paprikapoeder

  • 0.5 theelepel gemalen komijn

  • 250 gram kabeljauwfilets

  • 0.5 citroen

  • 10 gram verse platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondhoofdgerechtwat eten we vandaagherfstkoken

Ook te zien in

2025 nr. 06 - Lekker herfst! Comfortfood

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes van 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  3. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de aardappelen, paprika en pompoen toe en bak 3 min. mee.

  4. Voeg de tomatenblokjes, het water, het paprikapoeder en de komijn toe. Roer door, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15-20 min. zachtjes koken op middelhoog vuur.

  5. Snijd de kabeljauw in blokjes van 3 cm, leg op de stoof en gaar 5-6 min. mee met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  6. Pers de halve citroen uit en meng 1 el (per 4 personen) ervan door de stoof. Snijd de peterselie fijn en strooi erover. Serveer met het stokbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten65 g

waarvan suikers9 g

natrium320 mg

eiwit25 g

vet13 g

waarvan verzadigd2 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Visstoofpotje met pompoen en aardappel

Een gezond stoofpotje van vis en aardappel. Dankzij de pompoen helemaal herfst-proof en in een handomdraai op tafel. Ga jij 'm maken?

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes van 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  • Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de aardappelen, paprika en pompoen toe en bak 3 min. mee.

  • Voeg de tomatenblokjes, het water, het paprikapoeder en de komijn toe. Roer door, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15-20 min. zachtjes koken op middelhoog vuur.

  • Snijd de kabeljauw in blokjes van 3 cm, leg op de stoof en gaar 5-6 min. mee met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Pers de halve citroen uit en meng 1 el (per 4 personen) ervan door de stoof. Snijd de peterselie fijn en strooi erover. Serveer met het stokbrood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 afbak biologische robuust stokbrood volkoren

600 g vastkokende aardappelen

1 rode paprika

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

3 el milde olijfolie

400 g koelverse flespompoen stukjes

400 g tomatenblokjes in blik

250 ml water

1 tl milde paprikapoeder

½ tl gemalen komijn

250 g kabeljauwfilets

½ citroen

10 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig