Rigatoni met pesto en gebakken prei

Spinazie en ricotta vormen een topduo. Combineer met pesto, prei en pijnboompitten en je tovert al helemaal een knaller van een pastagerecht op tafel.

655 kcal

20 min. bereiden

3.7/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram rigatoni

  • 3 preien

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 30 gram pijnboompitten

  • 15 gram panko

  • 40 gram Parmezaanse kaas

  • 100 gram verse spinazie

  • 100 gram pesto alla Genovese

  • 125 gram ricotta

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visbudgetpastahoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2025 nr. 05 - On a roll!

Aan de slag

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  2. Halveer ondertussen de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in dunne halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de prei 8-10 min. op middelhoog vuur tot zacht en licht gekaramelliseerd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten met de panko 3-4 min. op middelhoog vuur, roer regelmatig. Laat afkoelen op een bord. Rasp de kaas en snijd de spinazie grof.

  4. Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta met de pesto, ricotta en 100 ml kookvocht (per 4 personen). Roer de spinazie en prei erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de pijnboompitten-pangrattato en kaas.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers13 g

natrium400 mg

eiwit23 g

vet30 g

waarvan verzadigd8 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Rigatoni met pesto en gebakken prei

Spinazie en ricotta vormen een topduo. Combineer met pesto, prei en pijnboompitten en je tovert al helemaal een knaller van een pastagerecht op tafel.

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  • Halveer ondertussen de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in dunne halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de prei 8-10 min. op middelhoog vuur tot zacht en licht gekaramelliseerd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten met de panko 3-4 min. op middelhoog vuur, roer regelmatig. Laat afkoelen op een bord. Rasp de kaas en snijd de spinazie grof.

  • Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta met de pesto, ricotta en 100 ml kookvocht (per 4 personen). Roer de spinazie en prei erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de pijnboompitten-pangrattato en kaas.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g rigatoni

3 preien

2 el milde olijfolie

30 g pijnboompitten

15 g panko

40 g Parmezaanse kaas

100 g verse spinazie

100 g pesto alla Genovese

125 g ricotta

Dit heb je nodig