Crispy caprese sandwich

Zin in een next-level caprese? Deze sandwich met krokant gepaneerde mozzarella, pesto en tomaat geeft een verrassende twist aan de Italiaanse klassieker.

775 kcal

20 min. bereiden, 1 uur wachten

4/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 200 gram mozzarella

  • 20 gram tarwebloem

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 50 gram panko

  • 1 liter zonnebloemolie

  • 2 trostomaten

  • 2 verse ciabatta's

  • 4 eetlepel koelverse groene pesto

  • 20 gram rucola

  • 1 eetlepel cremaceto balsamico

  • 0.25 theelepel grof zeezout

Ontdek meer van dit soort gerechten

brood/sandwicheslunchzomerfrituren

Ook te zien in

juni 2025 - juni 2025

Aan de slag

  1. Laat de mozzarella uitlekken, dep droog en snijd in dikke plakken van 1 cm. Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander diep bord. Doe de panko in een derde diep bord.

  2. Wentel de mozzarellaplakken achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Doe dit nog een keer (dubbel paneren). Leg de gepaneerde mozzarella 1 uur in de vriezer.

  3. Verhit de olie tot 170 °C. Haal de mozzarella uit de vriezer en frituur in delen 3-4 min. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. Snijd ondertussen de tomaten in plakken van 1 cm. Snijd de broodjes open. Beleg met de pesto, rucola, cremaceto, mozzarella, tomaten, peper en het zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie775 kcal

koolhydraten63 g

waarvan suikers9 g

natrium760 mg

eiwit27 g

vet45 g

waarvan verzadigd13 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Crispy caprese sandwich

Zin in een next-level caprese? Deze sandwich met krokant gepaneerde mozzarella, pesto en tomaat geeft een verrassende twist aan de Italiaanse klassieker.

2 personen

775 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Laat de mozzarella uitlekken, dep droog en snijd in dikke plakken van 1 cm. Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander diep bord. Doe de panko in een derde diep bord.

  • Wentel de mozzarellaplakken achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Doe dit nog een keer (dubbel paneren). Leg de gepaneerde mozzarella 1 uur in de vriezer.

  • Verhit de olie tot 170 °C. Haal de mozzarella uit de vriezer en frituur in delen 3-4 min. Laat uitlekken op keukenpapier.

  • Snijd ondertussen de tomaten in plakken van 1 cm. Snijd de broodjes open. Beleg met de pesto, rucola, cremaceto, mozzarella, tomaten, peper en het zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

200 g mozzarella

20 g tarwebloem

1 middelgroot scharrelei

50 g panko

1 l zonnebloemolie

2 trostomaten

2 verse ciabatta's

4 el koelverse groene pesto

20 g rucola

1 el cremaceto balsamico

¼ tl grof zeezout

Dit heb je nodig