Rijstvelhapje met rivierkreeftjes en rode biet
Dit knapperige hapje krijg je door je rijstvel te frituren. Vervolgens beleggen we ze rijkelijk met rivierkreeftjes, rode biet en sushigember. Een feestje in je mond!
70 kcal
30 min. bereiden
4.6/5
(9)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
25 gram sushigember25 g
125 gram koelverse geraspte bietjes125 g
1 biologische limoen1
100 gram verse rivierkreeftjes100 g
300 ml zonnebloemolie300 ml
2 rijstvellen2
0.5 bakje tuinkers½ bakje
4 eetlepel vegan wasabimayonaise4 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2024 nr. 07 - Zin in kerst!
Aan de slag
Snijd de sushigember fijn en schep om met de geraspte biet en 3 el van het gembervocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de rivierkreeftjes met een ½ el limoensap, peper en eventueel zout. Leg de biet en rivierkreeftjes in de koelkast tot gebruik.
Verhit de olie in een hapjespan tot 190 °C. Knip de rijstvellen in kwarten. Frituur ze een voor een enkele seconden tot ze luchtig en krokant zijn en haal met een hittebestendige tang uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de gefrituurde rijstvellen over een schaal. Verdeel vlak voor het serveren de tuinkers erover. Schep daarop de geraspte biet en de rivierkreeftjes. Verdeel de wasabimayo er in toefjes op en bestrooi met het limoenrasp. Serveer direct.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie70 kcal
koolhydraten3 g
waarvan suikers1 g
natrium160 mg
eiwit3 g
vet5 g
waarvan verzadigd1 g
vezels1 g
Rijstvelhapje met rivierkreeftjes en rode biet
Dit knapperige hapje krijg je door je rijstvel te frituren. Vervolgens beleggen we ze rijkelijk met rivierkreeftjes, rode biet en sushigember. Een feestje in je mond!
8 personen
70 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de sushigember fijn en schep om met de geraspte biet en 3 el van het gembervocht. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de rivierkreeftjes met een ½ el limoensap, peper en eventueel zout. Leg de biet en rivierkreeftjes in de koelkast tot gebruik.
Verhit de olie in een hapjespan tot 190 °C. Knip de rijstvellen in kwarten. Frituur ze een voor een enkele seconden tot ze luchtig en krokant zijn en haal met een hittebestendige tang uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de gefrituurde rijstvellen over een schaal. Verdeel vlak voor het serveren de tuinkers erover. Schep daarop de geraspte biet en de rivierkreeftjes. Verdeel de wasabimayo er in toefjes op en bestrooi met het limoenrasp. Serveer direct.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
25 g sushigember
125 g koelverse geraspte bietjes
1 biologische limoen
100 g verse rivierkreeftjes
300 ml zonnebloemolie
2 rijstvellen
½ bakje tuinkers
4 el vegan wasabimayonaise
