Galette met appel en hazelnoten
Appeltaart, maar nét even anders dan je misschien gewend bent. Namelijk als galette met spijs, vanille en hazelnoten.
560 kcal
25 min. bereiden, 30 min. oventijd, 2 uur wachten
4.2/5
(22)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
230 gram ongezouten roomboter230 g
300 gram patentbloem300 g
0.25 theelepel zout¼ tl
50 ml ijskoud water50 ml
4 elstar-appels4
6 eetlepel appelstroop6 el
30 gram ongezouten hazelnoten30 g
100 gram amandelspijs100 g
1 middelgroot scharrelei1
150 verse slagroom150
1 theelepel vanille-extract1 tl
Dit heb je nodig
keukenmachine
vershoudfolie
deegroller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Snijd 200 g roomboter in blokjes en leg 15 min. in de vriezer. Meng de bloem met het zout kort in de keukenmachine. Voeg de blokjes boter toe en mix met korte pulsen tot een fijn en kruimelig deeg. Blijf het deeg in korte pulsen mixen en schenk ondertussen het ijswater erbij. Stop zodra je een samenhangend deeg hebt. Vorm een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat minimaal 1½ uur in de koelkast rusten.
Schil en snijd ondertussen de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwarten elk in 4 plakjes. Smelt de rest van de boter met de fruitstroop in een (hapjes)pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur en schep de appelplakjes erdoor. Laat staan tot gebruik. Hak de hazelnoten grof.
Haal het deeg uit de koelkast en laat 5 min. staan. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een ronde lap van Ø 35 cm. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de amandelspijs in dunne plakjes. Bedek het deeg ermee en laat 4 cm van de rand vrij.
Leg de appelplakjes in een spiraal dakpansgewijs op de spijs. Hou het overgebleven stroopbotermengsel apart. Bestrooi met de hazelnoten. Vouw de randen van het deeg om de appelspiraal.
Klop het ei los en besmeer met de bakkwast de randen van het deeg. Bak in ca. 30 min. in de oven lichtbruin en gaar. Haal uit de oven, besmeer de randen van het deeg met het stroopbotermengsel en besprenkel de appels ermee. Laat 15 min. afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom met het vanille-extract lobbig. Serveer met de galette.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie560 kcal
koolhydraten52 g
waarvan suikers21 g
natrium40 mg
eiwit7 g
vet35 g
waarvan verzadigd21 g
vezels4 g
Galette met appel en hazelnoten
Appeltaart, maar nét even anders dan je misschien gewend bent. Namelijk als galette met spijs, vanille en hazelnoten.
nagerecht
8 personen
560 kcal
25 min. bereiden
2 uur wachten
30 min. oventijd
Aan de slag
Snijd 200 g roomboter in blokjes en leg 15 min. in de vriezer. Meng de bloem met het zout kort in de keukenmachine. Voeg de blokjes boter toe en mix met korte pulsen tot een fijn en kruimelig deeg. Blijf het deeg in korte pulsen mixen en schenk ondertussen het ijswater erbij. Stop zodra je een samenhangend deeg hebt. Vorm een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat minimaal 1½ uur in de koelkast rusten.
Schil en snijd ondertussen de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwarten elk in 4 plakjes. Smelt de rest van de boter met de fruitstroop in een (hapjes)pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur en schep de appelplakjes erdoor. Laat staan tot gebruik. Hak de hazelnoten grof.
Haal het deeg uit de koelkast en laat 5 min. staan. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een ronde lap van Ø 35 cm. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de amandelspijs in dunne plakjes. Bedek het deeg ermee en laat 4 cm van de rand vrij.
Leg de appelplakjes in een spiraal dakpansgewijs op de spijs. Hou het overgebleven stroopbotermengsel apart. Bestrooi met de hazelnoten. Vouw de randen van het deeg om de appelspiraal.
Klop het ei los en besmeer met de bakkwast de randen van het deeg. Bak in ca. 30 min. in de oven lichtbruin en gaar. Haal uit de oven, besmeer de randen van het deeg met het stroopbotermengsel en besprenkel de appels ermee. Laat 15 min. afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom met het vanille-extract lobbig. Serveer met de galette.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
230 g ongezouten roomboter
300 g patentbloem
¼ tl zout
50 ml ijskoud water
4 elstar-appels
6 el appelstroop
30 g ongezouten hazelnoten
100 g amandelspijs
1 middelgroot scharrelei
150 verse slagroom
1 tl vanille-extract
Dit heb je nodig
keukenmachine
vershoudfolie
deegroller
