Maissoep met gerookte kip en bosui
Deze soep lijkt wel vloeibaar goud! De zoete mais krijgt balans door de gerookte kip en wat limoen. Bleekselderij en bosui zitten in de soep meegepureerd, maar geven als topping nog een mooi kleurtje aan het geheel.
Aan de slag
Snijd de bosuitjes in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Snijd de bleekselderij in blokjes van 1 cm.
Verhit de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en bak het witte deel van de bosui, de bleekselderij en ¾ van de mais 5 min. Schep af en toe om. Schenk er het kokend water bij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat 10 min. koken op middelhoog vuur, roer af en toe door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Trek de gerookte kip met 2 vorken uit elkaar.
Pureer de soep met de staafmixer, voeg de rest van de mais toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de soep over de kommen. Schep de crème fraîche erop en bestrooi met de kip en de rest van de bosui. Serveer de limoen erbij.
Gerelateerde recepten
Maissoep met gerookte kip en bosui
Deze soep lijkt wel vloeibaar goud! De zoete mais krijgt balans door de gerookte kip en wat limoen. Bleekselderij en bosui zitten in de soep meegepureerd, maar geven als topping nog een mooi kleurtje aan het geheel.
null personen
325 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de bosuitjes in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Snijd de bleekselderij in blokjes van 1 cm.
Verhit de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en bak het witte deel van de bosui, de bleekselderij en ¾ van de mais 5 min. Schep af en toe om. Schenk er het kokend water bij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat 10 min. koken op middelhoog vuur, roer af en toe door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Trek de gerookte kip met 2 vorken uit elkaar.
Pureer de soep met de staafmixer, voeg de rest van de mais toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de soep over de kommen. Schep de crème fraîche erop en bestrooi met de kip en de rest van de bosui. Serveer de limoen erbij.
bereidingstip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)150 g bosuitjes
4 stengels bleekselderij
3 el milde olijfolie
450 g diepvries maiskorrels
1¼ l kokend water
1 kippenbouillonblokje
1 biologische limoen
150 g gerookte scharrelkipfilet
125 g crème fraîche
Dit heb je nodig
staafmixer