Opperdoezers met ansjovis-citroendressing van Hugo Kennis

Opperdoezer Ronde wordt beschouwd als de parel onder de piepers. Hugo brengt ze op smaak met een ansjovis-citroendressing. Die combineert goed met de unieke smaak van de aardappel.

290 kcal

25 min. bereiden

4.7/5

(36)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg Opperdoezer Ronde aardappel

  • 1 biologische citroen

  • 2 tenen knoflook

  • 46 gram ansjovisfilets in olie in blik

  • 15 gram verse peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijnederlandsbijgerechtkoken

Ook te zien in

2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!

Aan de slag

  1. Breng een pan ruim water aan de kook en kook de aardappelen met schil in 15-20 min. gaar. Giet af en laat droogstomen in een vergiet.

  2. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil van de hele vrucht (per 4 personen) en pers de helft uit. Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes. Giet de ansjovis af en bewaar de olie. Snijd de ansjovisfilets en de peterselie fijn.

  3. Verhit de ansjovisolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ansjovisfilets en knoflook 2-3 min. Haal van het vuur en blus af met het citroensap. Roer het citroenrasp en de peterselie erdoor.

  4. Schep de lauwwarme aardappelen om met de ansjovis-citroendressing en breng op smaak met peper.

  • combinatietipLekker met een bonensalade.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers3 g

natrium440 mg

eiwit7 g

vet6 g

waarvan verzadigd1 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Opperdoezers met ansjovis-citroendressing van Hugo Kennis

Opperdoezer Ronde wordt beschouwd als de parel onder de piepers. Hugo brengt ze op smaak met een ansjovis-citroendressing. Die combineert goed met de unieke smaak van de aardappel.

bijgerecht

4 personen

290 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een pan ruim water aan de kook en kook de aardappelen met schil in 15-20 min. gaar. Giet af en laat droogstomen in een vergiet.

  • Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil van de hele vrucht (per 4 personen) en pers de helft uit. Snijd de knoflook in flinterdunne plakjes. Giet de ansjovis af en bewaar de olie. Snijd de ansjovisfilets en de peterselie fijn.

  • Verhit de ansjovisolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ansjovisfilets en knoflook 2-3 min. Haal van het vuur en blus af met het citroensap. Roer het citroenrasp en de peterselie erdoor.

  • Schep de lauwwarme aardappelen om met de ansjovis-citroendressing en breng op smaak met peper.

combinatietip:Lekker met een bonensalade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg Opperdoezer Ronde aardappel

1 biologische citroen

2 tenen knoflook

46 g ansjovisfilets in olie in blik

15 g verse peterselie

Dit heb je nodig